Conejo con Caracoles tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Conejo con Caracoles (Tavşan ve Salyangoz Güveci) tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet tavşan (parçalar halinde kesilmiş)
• 250 gram salyangoz (temizlenmiş ve haşlanmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
• 1 su bardağı
• 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
• 2 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Tavşanın Hazırlanması:
   • Tavşan parçalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavşan parçalarını altın rengi olana kadar mühürleyin. Mühürlenen etleri bir kenara alın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
   • Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
3. Baharatların ve Sıvıların Eklenmesi:
   • Tatlı kırmızı biber (paprika) ve kekiği ekleyin, karıştırarak sebzelerle iyice harmanlayın.
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin, defne yapraklarını da ilave edin.
4. Tavşanın ve Salyangozların Eklenmesi:
   • Mühürlenmiş tavşan parçalarını tencereye geri koyun.
   • Haşlanmış salyangozları ekleyin ve karıştırarak pişirin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika, etler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin iyice pişmesini sağlayın.
5. Servis:
   • Pişmiş Conejo con Caracoles’u sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Conejo con Caracoles, özellikle zengin ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🐇🌿