işte lezzetli ve aromatik bir Conejo al Romero (Biberiyeli Tavşan) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg tavşan eti (parçalanmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 büyük havuç (dilimlenmiş)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 su bardağı
- 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
- 2 tatlı kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Tavşanın Hazırlanması:
- Tavşan parçalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Tavşan parçalarını ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tavşanları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Aynı tencerede, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Dilimlenmiş havuç ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tatlı kırmızı biber (paprika), taze biberiye ve defne yapraklarını ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Tavşanın Pişirilmesi:
- Kızarttığınız tavşan parçalarını tencereye geri koyun.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika, tavşan eti yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş Conejo al Romero’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında limon dilimleri ile sunun.
Afiyet olsun! Conejo al Romero, özellikle zengin ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐇