Conejo al Ajillo tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Conejo al Ajillo (Sarımsaklı Tavşan) tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet tavşan (temizlenmiş ve parçalara ayrılmış)
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 diş sarımsak (bütün)
• 1 demet taze kekik (ince doğranmış)
• 2 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 limon (yarısı suyu sıkılmış, yarısı dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Tavşanı Hazırlama:
   • Temizlenmiş tavşan parçalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
2. Sarımsakların ve Tavşanın Sote Edilmesi:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Bütün sarımsakları ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar soteleyin.
   • Tavşan parçalarını ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
3. Baharatların ve Sıvıların Eklenmesi:
   • İnce doğranmış taze kekik ve defne yapraklarını tavaya ekleyin.
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
4. Tavşanın Pişirilmesi:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve tavşan yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Limon ve Maydanozun Eklenmesi:
   • Pişirme süresinin sonuna doğru limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
   • Tavşan piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
6. Servis:
   • Conejo al Ajillo’yu sıcak servis tabaklarına alın.
   • Yanında limon dilimleri ile servis edin.

Afiyet olsun! Conejo al Ajillo, özellikle sarımsak ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐇🧄🍋🌿