Conejo a la Cazadora tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Conejo a la Cazadora (Avcı Usulü Tavşan) tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet tavşan (parçalara ayrılmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Tavşanın Hazırlanması:
   • Tavşan parçalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavşan parçalarını altın rengi olana kadar her iki tarafını da mühürleyin. Mühürlenen etleri bir kenara alın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
   • Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
3.  ve Baharatların Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
   • Tatlı kırmızı biber (paprika), kekik, biberiye ve defne yapraklarını ekleyin.
4. Tavşanın Pişirilmesi:
   • Mühürlenmiş tavşan parçalarını tencereye geri koyun.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika, tavşan eti yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin iyice pişmesini sağlayın.
5. Servis:
   • Pişmiş Conejo a la Cazadora’yı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Conejo a la Cazadora, özellikle zengin ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐇🍅🌿