Çökertme Kebap tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Çökertme Kebap tarifi:

Malzemeler:

Kebap İçin:

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su veya et suyu

Patates Kızartması İçin:

• 4-5 adet büyük patates
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğurt Sosu İçin:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Etin Hazırlanışı:

1. Eti Kavurun: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Soğan ve Sarımsak: İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
3. Salça ve Baharatlar: Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin.
4. Su veya Et Suyu: Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

Patates Kızartması:

1. Patatesleri Hazırlayın: Patatesleri soyun ve ince uzun şeritler halinde doğrayın. Patatesleri tuzlu suda 10-15 dakika bekletin, sonra süzün ve kurulayın.
2. Kızartma: Sıvı yağı derin bir tavada ısıtın. Patatesleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Tuz serpin.

Yoğurt Sosu:

1. Hazırlık: Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.

Servis:

1. Sunum: Servis tabağına önce kızarmış patatesleri yayın. Üzerine yoğurt sosunu gezdirin. En üste pişmiş kebap etlerini ekleyin.
2. Afiyet Olsun: Çökertme Kebabınızı sıcak olarak servis yapın. Yanında taze yeşilliklerle mükemmel bir uyum sağlar.

Afiyet olsun! Çökertme Kebap, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir.