Çökertme Kebabı tarifi

işte lezzetli bir Çökertme Kebabı tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana bonfile (ince şeritler halinde doğranmış)
• 4 adet patates (ince uzun şekilde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması:
   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış kuru soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
   • İnce şeritler halinde doğranmış dana bonfileleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
   • Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırarak pişirin. Etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Patateslerin Hazırlanması:
   • İnce uzun şekilde doğradığınız patatesleri kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
3. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması:
   • Bir kasede yoğurdu çırpın ve pürüzsüz hale getirin.
4. Tereyağlı Sosun Hazırlanması:
   • Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
5. Servis:
   • Bir servis tabağına kızarmış patatesleri yerleştirin.
   • Üzerine pişirdiğiniz etleri ekleyin.
   • Yoğurdu etlerin üzerine gezdirin.
   • Eritilmiş tereyağlı sosu yoğurdun üzerine gezdirin.
   • Son olarak, doğranmış taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun! Çökertme Kebabı, sofralarınıza lezzet katacak harika bir tarif.