Codillo con Chucrut tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Codillo con Chucrut (Lahana Turşulu Kuzu İncik) tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet kuzu incik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 büyük havuç (dilimlenmiş)
• 2 adet kereviz sapı (dilimlenmiş)
• 2 su bardağı
• 1 litre et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 500 gram lahana turşusu (sauerkraut)
• 1 yemek kaşığı taze dereotu (süslemek için, ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama:
   • Kuzu incikleri tuz ve karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
   • Kuzu incikleri ekleyin ve her tarafı güzelce kızarana kadar soteleyin. Kızaran etleri bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
   • Aynı tencerede, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Dilimlenmiş havuç ve kereviz saplarını ekleyin, sebzeler hafifçe karamelize olana kadar sotelemeye devam edin.
3. Sıvıların Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Et suyunu ekleyin ve karıştırın.
   • Kızarttığınız kuzu incikleri tencereye geri koyun.
4. Baharatların Eklenmesi:
   • Defne yapraklarını ve tatlı kırmızı biberi ekleyin.
   • Karışımı iyice karıştırın.
5. Pişirme:
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat, kuzu incikler yumuşayana ve lezzetler birleşene kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak etlerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
6. Lahana Turşusunun Eklenmesi:
   • Lahana turşusunu pişirme süresinin son 30 dakikasında tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Servis:
   • Pişmiş Codillo con Chucrut’u sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze dereotu serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Codillo con Chucrut, özellikle zengin ve doyurucu tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍷🍖🌿