işte lezzetli ve doyurucu bir Codillo al Horno (Fırında Koyun İncik) tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet koyun incik (yaklaşık 1-1.5 kg)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 tatlı kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 2 adet soğan (halka şeklinde doğranmış)
- 2 adet havuç (iri doğranmış)
- 4 adet patates (iri doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) derecede önceden ısıtın.
- İnciklerin Hazırlanması:
- Koyun inciklerini temizleyin ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze biberiye, taze kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
- İncikleri bu karışım ile iyice ovalayın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Halka şeklinde doğranmış soğan, iri doğranmış havuç ve patatesleri fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin.
- İnciklerin Yerleştirilmesi:
- Marine edilmiş incikleri sebzelerin üzerine yerleştirin.
- İnciklerin çevresine limon dilimlerini yerleştirin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ve tavuk suyunu (veya et suyunu) fırın tepsisine ekleyin.
- Pişirme:
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve incikleri yaklaşık 2-2.5 saat, et iyice yumuşayana ve kemikten kolayca ayrılana kadar pişirin. Pişirme sırasında incikleri ara sıra fırın tepsisindeki sıvı ile nemlendirin.
- Dinlendirme ve Servis:
- Pişen incikleri fırından çıkarın ve servis etmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- İncikleri porsiyonlara ayırın ve sebzelerle birlikte sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Codillo al Horno, özellikle zengin ve doyurucu et yemeklerini sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍖🍋🥔🌿