işte lezzetli ve geleneksel bir Cochinillo al Horno Estilo Segovia (Segovia Usulü Fırında Süt Koyunu) tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet süt koyunu (yaklaşık 4-5 kg, temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (356°F) derecede önceden ısıtın.
- Süt Koyununun Hazırlanması:
- Süt koyununu iç ve dış kısımları dahil olmak üzere iyice yıkayın ve kurulayın.
- Bir kasede zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber, taze kekik ve biberiyeyi karıştırın.
- Süt koyununun her tarafını bu karışımla ovalayın.
- Fırın Kabının Hazırlanması:
- Süt koyununu geniş bir fırın kabına yerleştirin.
- ve suyu fırın kabına ekleyin.
- Fırında Pişirme:
- Süt koyununu önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Süt koyununu yaklaşık 3-4 saat boyunca, et yumuşak ve dışı altın rengi olana kadar pişirin. Ara sıra koyunun üzerine fırın kabındaki sıvıdan kaşıkla gezdirerek pişmesini sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş Cochinillo al Horno Estilo Segovia’yı fırından çıkarın ve biraz dinlenmeye bırakın.
- Parçalar halinde kesin ve sıcak servis tabaklarına alın.
- Yanında geleneksel olarak patates veya sebze garnitürleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Cochinillo al Horno Estilo Segovia, özellikle lezzetli ve çıtır çıtır dış yüzeyi ile ünlü bir İspanyol yemeğidir. 😊🍖🌿