Çıtır Börek tarifi

işte nefis ve pratik bir Çıtır Börek tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• 1/2 su bardağı lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:
   • Bir kasede beyaz peynir, lor peyniri ve ince doğranmış maydanozu karıştırın.
   • Karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
2. Sosun Hazırlanması:
   • Bir kasede yumurtaları, sütü ve sıvı yağı çırpın.
3. Yufkaların Hazırlanması:
   • İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün.
   • Yufkayı ikiye katlayın ve tekrar sos sürün.
   • Yufkayı uzun şeritler halinde kesin.
4. İç Harcı Yerleştirme:
   • Kestiğiniz yufka şeritlerinin geniş kısmına peynirli harçtan koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun bir ucunu içe doğru kıvırarak gül şekli verin.
5. Tepsiyi Hazırlama:
   • Gül böreklerini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
   • Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın.
6. Üzerinin Hazırlanması:
   • Bir kasede yumurta sarısı ile biraz su çırpın. Böreklerin üzerine sürün.
   • Üzerine susam veya çörek otu serpin.
7. Fırında Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekleri yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Servis:
   • Pişen çıtır börekleri fırından çıkarıp ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Çıtır Börek, özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde göz dolduran bir atıştırmalıktır.