Ciğer Kebap tarifi

işte lezzetli bir Ciğer Kebap tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuzu ciğeri (temizlenmiş ve kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı:

1. Ciğeri Hazırlayın: Ciğerleri küp küp doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine limon suyunu ekleyerek karıştırın ve 10 dakika bekletin. Limon suyu ciğerin kokusunu alacaktır.
2. Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
3. Marine: Derin bir kapta ciğerleri, doğranmış soğan ve sarımsakları, zeytinyağını, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, kekik ve toz kırmızı biberi karıştırın. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
4. Şişlere Dizme: Dinlendirilmiş ciğerleri tahta şişlere dizin. Şişleri çok sıkı veya çok gevşek dizmemeye özen gösterin.
5. Izgara veya Mangal: Ciğer şişlerini önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda orta ateşte çevirerek pişirin. Ciğerlerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.

Servis:

• Ciğer kebapları şişlerden çıkararak sıcak olarak servis yapın.
• Yanında lavaş ekmeği, közlenmiş biber, domates ve taze yeşilliklerle sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Ciğer Kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.  🍢