Ciabatta tarifi
işte lezzetli ve klasik bir Ciabatta tarifi
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen ekmeklik un)
- 400 ml su (ılık)
- 7 gram instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Mayalı Karışımın Hazırlanması:
- Ilık suyu bir kaba alın ve mayayı içinde eritin. Karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
- Mayalı suyu ve zeytinyağını una ekleyin ve hamuru yoğurun. Ciabatta hamuru oldukça yapışkan olacaktır, bu normaldir.
- Hamuru streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve ellerinizle dikkatlice düzleştirin.
- Hamuru ikiye veya dört parçaya bölün ve her bir parçayı hafifçe çekerek uzatın.
- Şekillendirdiğiniz hamurları unlanmış bir mutfak havlusu üzerine yerleştirin ve üzerini örtün. Yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Pişirme:
- Fırını 220 dereceye (430°F) ısıtın.
- Mayalanan hamurları dikkatlice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ekmeğin dışı altın rengi olmalı ve içi boş bir ses çıkarmalıdır.
- Pişen ciabatta’yı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Servis:
- Ciabatta ekmeğini dilimleyerek servis edin. Özellikle zeytinyağı ve tuz ile harika bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Ciabatta, özellikle dışı çıtır, içi yumuşak ekmekleri sevenler için mükemmel bir İtalyan ekmeğidir. 😊🥖🍞