işte lezzetli ve zarif bir Chuletas de Ternera con Salsa de Estragón (Tarhun Soslu Dana Pirzola) tarifi:
Malzemeler:
Dana Pirzola İçin:
- 4 adet dana pirzola
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tarhun Sosu İçin:
- 1 su bardağı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı taze tarhun (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
- Dana Pirzolaların Hazırlanması:
- Dana pirzolaları tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Dana pirzolaları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran pirzolaları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sarımsakların Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Tarhun Sosunun Hazırlanması:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (isteğe bağlı).
- Et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Kremayı, Dijon hardalını ve tereyağını ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- İnce doğranmış taze tarhun, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
- Dana Pirzolaların Eklenmesi:
- Kızarttığınız dana pirzolaları tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, pirzolalar tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Chuletas de Ternera con Salsa de Estragón’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine hazırladığınız tarhun sosunu gezdirin.
- Yanında taze sebzeler veya patates püresi ile sunun.
Afiyet olsun! Chuletas de Ternera con Salsa de Estragón, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🍖