işte lezzetli ve aromatik bir Chuletas de Cordero (Kuzu Pirzola) tarifi:
Malzemeler:
- 8 adet kuzu pirzola
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 limon (yarısı suyu sıkılmış, yarısı dilimlenmiş)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Marinasyon:
- Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze biberiye, taze kekik, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
- Kuzu pirzolalarını bu karışım ile iyice ovalayın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- Izgaranın Hazırlanması:
- Izgaranızı veya ızgara tavanızı önceden ısıtın. Izgara telini biraz zeytinyağı ile yağlayarak yapışmayı önleyin.
- Kuzu Pirzolalarının Pişirilmesi:
- Marine edilmiş kuzu pirzolalarını önceden ısıtılmış ızgaranın üzerine yerleştirin.
- Pirzolaların her iki tarafını da 4-5 dakika, arzu ettiğiniz pişme derecesine göre pişirin. Orta-az pişmiş için yaklaşık 4 dakika, orta pişmiş için 5-6 dakika yeterli olacaktır.
- Dinlendirme:
- Izgaradan aldığınız pirzolaları bir tabağa alın ve üzerini folyo ile örtüp yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Bu, etin sularının içinde kalmasını sağlayacaktır.
- Servis:
- Dinlenmiş kuzu pirzolalarını sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Chuletas de Cordero, özellikle zengin ve aromatik et tatlarını sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍖🍋🌿