işte lezzetli ve aromatik bir Chuletas de Cordero en Salsa de Vino ( Soslu Kuzu Pirzola) tarifi:
Malzemeler:
- 12 adet kuzu pirzola
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Kuzu Pirzolaların Hazırlanması:
- Kuzu pirzolaları tuz, taze çekilmiş karabiber, taze kekik ve taze biberiye ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Kuzu pirzolaları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarttığınız pirzolaları bir kenara alın.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve sarımsaklar altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Unun rengi hafifçe dönene kadar pişirin.
- Kırmızı ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Et suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Kuzu Pirzolaların Sosla Buluşması:
- Kızarttığınız kuzu pirzolaları tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, pirzolalar tamamen pişene kadar pişirin. Pirzolaların sosla iyice kaplandığından emin olun.
- Servis:
- Pişmiş Chuletas de Cordero en Salsa de Vino’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Chuletas de Cordero en Salsa de Vino, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🍷