işte lezzetli ve besleyici bir Chipirones Rellenos de Queso y Espinacas (Peynir ve Ispanak Dolgulu Kalamar) tarifi:
Malzemeler:
- 8 büyük kalamar (temizlenmiş)
- 200 gram ıspanak (doğranmış)
- 100 gram beyaz peynir veya feta (ufalanmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 limon (suyu)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Dolgunun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
- Doğranmış ıspanağı ekleyin ve ıspanak yumuşayana kadar pişirin.
- Tavayı ateşten alın ve ufalanmış beyaz peyniri, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
- Kalamarların Doldurulması:
- Temizlenmiş kalamarların içini hazırladığınız ıspanak ve peynir karışımı ile dikkatlice doldurun.
- Kalamarların uçlarını kürdan ile kapatarak açılmalarını önleyin.
- Kalamarların Pişirilmesi:
- Geniş bir tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
- Dolgulu kalamarları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran kalamarları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Domates püresini, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Kızarttığınız dolgulu kalamarları sosun içine yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, kalamarlar tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Chipirones Rellenos de Queso y Espinacas’ı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında limon dilimleri ile sunun.
Afiyet olsun! Chipirones Rellenos de Queso y Espinacas, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦑