Chipirones en su Tinta tarifi

işte lezzetli ve ilginç bir Chipirones en su Tinta (Mürekkep Sosunda Bebek Kalamar) tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram bebek kalamar (temizlenmiş)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 ml
• 200 ml domates püresi
• 2 yemek kaşığı mürekkep balığı mürekkebi (squid ink)
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Sote İşlemi:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
2. Kalamarların Eklenmesi:
   • Temizlenmiş bebek kalamarları tavaya ekleyin.
   • Kalamarları birkaç dakika boyunca, renkleri değişene kadar soteleyin.
3. Sıvının Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve birkaç dakika pişirin, alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
   • Mürekkep balığı mürekkebini ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak sosun siyah renk almasını sağlayın.
4. Pişirme:
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
   • Karışımı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, kalamarlar yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Chipirones en su Tinta’yı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Chipirones en su Tinta, özellikle deniz ürünlerini ve yoğun tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🦑🍷🍅🌿