işte lezzetli ve aromatik bir Chicken Korma (alkolsüz) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ghee (tereyağı)
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı krema veya hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı badem tozu veya badem unu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı su veya tavuk suyu
- Taze kişniş yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını veya ghee’yi orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana ve altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- Tavuğun Eklenmesi:
- Kuşbaşı doğranmış tavuğu tavaya ekleyin ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Zerdeçal, kimyon, toz kişniş, garam masala ve kırmızı biberi (isteğe bağlı) tavaya ekleyin. Baharatları iyice karıştırarak tavuğun üzerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Yoğurt ve Badem Tozunun Eklenmesi:
- Yoğurdu ve badem tozunu tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuğun üzerine kaplanacak şekilde yoğurdu yedirin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Kremayı veya hindistan cevizi sütünü ve suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tavuk iyice yumuşayana ve sos kıvam alana kadar pişirin.
- Servis:
- Tavuk kormayı servis tabaklarına alın ve üzerine taze kişniş yaprakları serpin.
- Sıcak olarak pilav veya naan ekmeği ile servis edin.
Afiyet olsun! Chicken Korma, özellikle zengin ve lezzetli bir yemek olarak harika bir seçenektir. 😊🍛✨