işte lezzetli ve doyurucu Chicken and Leek Pie (Tavuk ve Pırasalı Börek) tarifi:
Malzemeler:
Dolgu için:
- 500 gram tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- Taze kekik veya maydanoz (süsleme için)
Hamur için:
- 1 paket hazır milföy hamuru (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet yumurta (çırpılmış, üzerine sürmek için)
Yapılışı:
- Dolgunun Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun, ardından tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavada doğranmış pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Tavuk suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmaması için dikkat edin.
- Sütü ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Tuz, karabiber, hardal ve rendelenmiş muskatı ekleyin.
- Pişen tavuk parçalarını tekrar tavaya ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın. Karışım kıvam alana kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Fırını 200°C (400°F) dereceye ısıtın.
- Hazır milföy hamurunu unlanmış bir yüzeyde açın ve turtayı koyacağınız kabın boyutuna göre kesin.
- Turtayı koyacağınız kabı yağlayın ve milföy hamurunun bir kısmını tabanına yerleştirin.
- Hazırladığınız tavuk ve pırasa karışımını hamurun üzerine yayın.
- Kalan hamur ile turtanın üzerini kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve birkaç yerinden çatalla delin.
- Pişirme:
- Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış fırında, üstü altın rengi olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirin.
- Dilimleyerek sıcak olarak servis edin. Taze kekik veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Chicken and Leek Pie, özellikle tavuk ve pırasanın mükemmel uyumuyla harika bir ana yemek seçeneğidir. 😊🥧🍗✨