işte lezzetli ve görsel olarak da şık Charlotte aux fraises (Çilekli Charlotte) tarifi, çilek ve bisküvi katmanlarıyla hazırlanır:
Malzemeler:
- 500 gram taze çilek (yıkanmış ve dilimlenmiş)
- 1 paket kedi dili bisküvi (savoiardi bisküvi)
- 400 ml krema (soğuk)
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı süt (kedi dili bisküvileri ıslatmak için)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 5 yaprak jelatin (veya 1 paket toz jelatin)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süsleme için)
Yapılışı:
- Jelatinin Hazırlanması:
- Jelatin yapraklarını soğuk su dolu bir kaseye koyun ve yumuşayana kadar bekletin. Eğer toz jelatin kullanıyorsanız, paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
- Çilekli Karışımın Hazırlanması:
- Dilimlenmiş çileklerin yarısını bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
- Püreyi bir tencereye alın ve 100 gram toz şeker ile karıştırın. Orta ateşte ısıtın ve şekerin erimesini sağlayın.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Yumuşayan jelatin yapraklarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
- Kremanın Hazırlanması:
- Soğuk kremayı ve vanilya özünü bir karıştırma kabına alın. Mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Soğuyan çilek püresini çırpılmış kremaya nazikçe ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Bisküvilerin Hazırlanması:
- Bir tabağa sütü dökün ve kedi dili bisküvilerini tek tek süte batırarak ıslatın (çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, sadece hafifçe yumuşamaları yeterli).
- Charlottenin Hazırlanması:
- Bir charlotte kalıbının (veya yuvarlak kek kalıbının) tabanını ve yanlarını sütle ıslatılmış kedi dili bisküvileri ile kaplayın.
- Hazırladığınız çilekli karışımı kalıba dökün ve üzerini düzleştirin.
- Kalan dilimlenmiş çilekleri karışımın üzerine yerleştirin.
- Üzerine tekrar kedi dili bisküvileri ile kaplayın.
- Charlotte’u buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca soğumaya bırakın.
- Servis:
- Charlotte’u buzdolabından çıkarın ve bir servis tabağına ters çevirerek dikkatlice kalıptan çıkarın.
- Üzerine pudra şekeri serpin ve taze çileklerle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Charlotte aux fraises, özellikle taze çileklerin ve hafif kremalı dokunun birleşimiyle mükemmel bir tatlıdır.😊🍓🍰✨