işte lezzetli ve aromatik bir Cazón en Adobo (Marine Edilmiş Köpek Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg köpek balığı filetosu (temizlenmiş ve küp şeklinde kesilmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı beyaz sirke
- 1 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
- 1 su bardağı un (kaplama için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Marine Karışımının Hazırlanması:
- Bir kasede ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon, tatlı kırmızı biber (paprika), kekik, beyaz sirke ve suyu karıştırın.
- Balığın Marine Edilmesi:
- Köpek balığı küplerini marine karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Balığı buzdolabında en az 8 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- Balığın Unlanması:
- Marine edilmiş balık parçalarını buzdolabından çıkarın ve iyice süzün.
- Balıkları una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- Kızartma:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Balık parçalarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis:
- Pişmiş Cazón en Adobo’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Cazón en Adobo, özellikle taze ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟