işte lezzetli ve kremalı bir Cavolfiore Gratinate (Graten Karnabahar) tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük karnabahar (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya Gruyere peyniri)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı (panko veya normal ekmek kırıntısı)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Karnabaharın Hazırlanması:
- Büyük bir tencereye su kaynatın, biraz tuz ekleyin ve karnabahar çiçeklerini yaklaşık 5-7 dakika haşlayın, yumuşayana kadar.
- Karnabaharları süzün ve bir kenara alın.
- Beşamel Sosu:
- Aynı tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- Unu ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Sos koyulaştığında rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.
- Karnabahar ve Sos:
- Haşlanmış karnabaharı beşamel sosuna ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
- Üst Katman:
- Ekmek kırıntılarını biraz zeytinyağı ile karıştırın ve karnabaharın üzerine eşit şekilde serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin, üstü altın rengi olana kadar.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız karnabahar gratenin üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin.
- Hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Cavolfiore Gratinate, özellikle kremalı ve çıtır lezzetleri sevenler için mükemmel bir İtalyan garnitürüdür. 😊🌸🧀🍞