işte lezzetli ve sağlıklı bir Caviar d’aubergines (Patlıcan Ezmesi) tarifi:
Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tahin (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu veya kırmızı pul biber (süslemek için)
Yapılışı:
- Patlıcanların Izgara Edilmesi:
- Patlıcanları yıkayın ve kurulayın.
- Patlıcanları doğrudan ocak üzerinde veya ızgarada (mangal veya fırın ızgarası) közleyin. Patlıcanların her tarafı iyice közlenmeli ve içleri yumuşamalıdır (yaklaşık 20-25 dakika).
- Közlenmiş patlıcanları soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve patlıcan etini doğrayarak bir kaseye alın.
- Patlıcanların Karıştırılması:
- Doğranmış patlıcan etini mutfak robotuna veya blendera koyun.
- İnce doğranmış sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve tahini ekleyin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
- Servis:
- Hazırladığınız patlıcan ezmesini bir servis tabağına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak kırmızı biber tozu veya kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz.
- Patlıcan ezmesini ekmek dilimleri veya krakerlerle birlikte servis edin.
Afiyet olsun! Caviar d’aubergines, özellikle patlıcanın ve sarımsağın lezzetli birleşimini sevenler için mükemmel bir meze veya atıştırmalık seçeneğidir.😊🍆🍞🌿