Alman Mutfağı

İşte lezzetli ve klasik bir Frikadellen mit Rotkohl (Kızarmış Köfte, Kırmızı Lahana ile) tarifi: Malzemeler: Köfteler için: 500 gram kıyma (tercihen dana ve domuz karışımı) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 1 adet bayat ekmek dilimi (ıslatılmış ve sıkılmış) 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı hardal 1 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı un (köfteleri kaplamak için) 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kızartmak için) Kırmızı Lahana için: 1 küçük kırmızı lahana (ince doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 1 adet elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş) 1 çay kaşığı kimyon […]

İşte lezzetli ve farklı bir Fischfrikadellen mit Senfsoße (Balık Köftesi, Hardal Sosuyla) tarifi: Malzemeler: Balık Köfteleri için: 500 gram beyaz etli balık filetosu (örneğin, mezgit veya levrek) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 dilim bayat ekmek (ıslatılmış ve sıkılmış) 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış) 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı hardal 2 yemek kaşığı un (köfteleri kaplamak için) 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için) Hardal Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı Dijon hardalı

İşte basit ama lezzetli bir Schwarzbrot mit Butter und Käse (Siyah Ekmek, Tereyağı ve Peynirle) tarifi: Malzemeler: Siyah ekmek dilimleri (Schwarzbrot) Tereyağı (oda sıcaklığında) İstediğiniz türde peynir (örneğin, Emmental, Gouda, Cheddar veya Brie) İsteğe bağlı: taze otlar (maydanoz, fesleğen), ince doğranmış sebzeler (salatalık, domates) Yapılışı: Ekmek Dilimleme: Siyah ekmek dilimlerini yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tereyağının Sürülmesi: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekmek dilimlerinin üzerine sürün. Tereyağını eşit şekilde dağıtın. Peynirin Eklenmesi: Ekmek dilimlerinin üzerine istediğiniz türde peyniri yerleştirin. Peynir dilimlerini ekmek dilimlerinin boyutuna uygun şekilde kesin. İsteğe Bağlı Malzemeler: Daha lezzetli bir deneyim için üzerine taze otlar serpiştirebilir veya ince doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz. Sunum: Hazırladığınız siyah ekmek dilimlerini servis tabağına yerleştirin. Yanında çay, kahve veya taze sıkılmış meyve suyu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun! Schwarzbrot mit Butter und Käse, özellikle kahvaltı veya hafif bir atıştırmalık olarak harika bir seçenektir. 😊✨

İşte lezzetli ve klasik bir Königsberger Klopse mit Kartoffeln (Königsberg'e Özgü Et Köfteleri, Patatesle) tarifi: Malzemeler: Köfteler için: 500 gram kıyma (tercihen dana ve domuz karışımı) 1 küçük soğan (ince doğranmış) 1 adet bayat ekmek dilimi (ıslatılmış ve sıkılmış) 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kapari (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı süt veya krema Pişirme suyu için: 1 litre et suyu veya su 1 defne yaprağı 5-6 adet karabiber tanesi 1 tatlı kaşığı tuz Sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un

İşte lezzetli ve pratik bir Käsebrotchen (Peynirli Kahvaltılık Ekmek) tarifi: Malzemeler: 500 gram un 1 paket instant maya (7 gram) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 300 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 150-200 gram rendelenmiş kaşar peyniri (veya istediğiniz başka bir peynir) İsteğe bağlı: susam, çörekotu, doğranmış taze otlar (örneğin maydanoz veya dereotu) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Geniş bir kasede un, instant maya, tuz ve şekeri karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Peynirli Ekmeğin Hazırlanması: Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeyde hafifçe yoğurun. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak top şekli verin. Hamur toplarının ortasına bir çukur açın ve rendelenmiş kaşar peynirini çukurun içine yerleştirin. Hamuru peynirin etrafında kapatarak tekrar top şeklini verin.

İşte lezzetli ve doyurucu bir Erbsensuppe mit Mettenden (Bezelye Çorbası, Sosisle) tarifi: Malzemeler: 250 gram kuru bezelye (bir gece suda bekletilmiş) 200 gram mettenden (Alman tütsülenmiş sosis) veya başka bir tütsülenmiş sosis 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (soyulmuş ve küp küp doğranmış) 2 adet patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış) 1 adet kereviz sapı (ince doğranmış) 1 litre sebze suyu veya et suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 adet defne yaprağı Taze maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Bezelyelerin Hazırlanması: Bezelyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün süzün ve durulayın. Sebzelerin ve Sosisin Hazırlanması:

İşte lezzetli ve doyurucu bir Rindfleischsuppe (Et Çorbası) tarifi: Malzemeler: 500 gram dana eti (kemikli veya kemiksiz, tercihen gerdan veya incik) 1 büyük soğan (ikiye bölünmüş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış) 2 adet kereviz sapı (doğranmış) 2 adet patates (soyulmuş ve doğranmış) 1 adet pırasa (halka doğranmış) 1 küçük kereviz kökü (soyulmuş ve doğranmış) 2 litre su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2-3 adet defne yaprağı 5-6 adet karabiber tanesi Taze maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Etin Haşlanması: Büyük bir tencereye dana etini koyun ve üzerine su ekleyin. Kaynamaya bırakın, kaynama başladığında üzerindeki köpüğü alın.

İşte lezzetli ve besleyici bir Spinat-Kartoffel-Suppe (Ispanak ve Patates Çorbası) tarifi: Malzemeler: 500 gram taze ıspanak (iyice yıkanmış ve doğranmış) 500 gram patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu 200 ml krema Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı muskat cevizi (isteğe bağlı) Taze limon suyu (isteğe bağlı) Taze krema veya yoğurt (servis için, isteğe bağlı) Yapılışı: Soteleme: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Patateslerin Eklenmesi: Küp küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.

İşte taze ve lezzetli bir Waldorfsalat (Cevizli Elmalı Salata) tarifi: Malzemeler: 2 adet elma (tercihen kırmızı, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış) 2 sap kereviz (ince doğranmış) 1/2 su bardağı ceviz (iri doğranmış) 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı) 1/2 su bardağı mayonez 1/4 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı limon suyu Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) İsteğe bağlı: marul yaprakları (servis için) Yapılışı: Hazırlık: Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Kereviz saplarını ince ince doğrayın. Malzemelerin Karıştırılması: Büyük bir kasede doğranmış elma, kereviz, ceviz ve kuru üzümleri karıştırın. Sosun Hazırlanması: Ayrı bir kasede mayonez, yoğurt ve limon suyunu karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

İşte lezzetli ve yumuşak Laugenbrötchen (Lye Ekmeği) tarifi: Malzemeler: Hamur için: 500 gram un 1 paket instant maya (7 gram) 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 300 ml ılık su 50 gram tereyağı (eritilmiş) Alkali çözeltisi için: 1 litre su 3 yemek kaşığı kabartma tozu 1 yemek kaşığı tuz Üzeri için: Deniz tuzu veya susam (isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Geniş bir kasede un, instant maya, şeker ve tuzu karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve ılık suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.