Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kuzu Budu, Sebzelerle Pişirilmiş (Lammkeule mit Gemüse) tarifi: Malzemeler: 1 büyük kuzu budu (yaklaşık 2-2.5 kg, kemiği çıkarılmış ve yağ fazlalığı alınmış) 4-5 diş sarımsak (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Sebzeler İçin: 4 büyük havuç (kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış) 4 büyük patates (kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış) 2 büyük soğan (dilimlenmiş) 4-5 adet kereviz sapı (dilimlenmiş) 1/2 su bardağı et suyu veya sebze suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Yapılışı: […]

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Karnıbahar ve Kıymayla Doldurulmuş Patlıcan (Gefüllte Auberginen) tarifi: Malzemeler: Patlıcanlar İçin: 4 adet büyük patlıcan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber İç Harcı İçin: 200 gram kıyma 1 küçük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 küçük karnabahar (küçük çiçeklerine ayrılmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tozu 1 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)

Tabii ki, işte lezzetli ve taze bir Makarna, Pesto Sosuyla (Pasta mit Pesto) tarifi: Malzemeler: Makarna İçin: 400 gram makarna (tercihen spagetti veya fettuccine) 4 litre su 1 yemek kaşığı tuz Pesto Sos İçin: 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri 1/4 su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı: ceviz veya badem de kullanılabilir) 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı taze limon suyu Yapılışı: Makarnanın Hazırlanması: Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuzu ekleyin. Makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen makarnayı süzün, ancak 1 su bardağı kadar makarna suyunu ayırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Avokado Dip, Nachos ile (Avocado-Dip mit Nachos) tarifi: Malzemeler: Avokado Dip İçin: 2 olgun avokado 1 küçük soğan (ince doğranmış) 1 küçük domates (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış) 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı taze limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz (ince doğranmış) Nachos İçin: 1 paket mısır cipsi (nachos) Yapılışı: Avokado Dip Hazırlığı: Avokadoları yarıya kesin, çekirdeklerini çıkarın ve içini bir kaseye alın. Avokadoyu çatal yardımıyla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İnce doğranmış soğan, domates ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Pırasa ve Patates Çorbası (Lauchcremesuppe mit Kartoffeln) tarifi: Malzemeler: 3 büyük pırasa (yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımları, ince doğranmış) 2 büyük patates (soyulmuş ve küp doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 1 litre sebze suyu veya et suyu 200 ml krema 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı taze limon suyu 2 yemek kaşığı taze maydanoz veya frenk soğanı (ince doğranmış, süslemek için) Yapılışı: Hazırlık: Büyük bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin. İnce doğranmış pırasaları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

Tabii ki, işte sağlıklı ve lezzetli bir Avokado Ekmek Üzerine Yumurta (Avocado-Toast mit Ei) tarifi: Malzemeler: 2 dilim tam buğday ekmeği (veya tercih ettiğiniz başka bir ekmek) 1 olgun avokado 2 büyük yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı limon suyu 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber İsteğe bağlı: kırmızı biber, taze fesleğen veya kişniş yaprakları (süslemek için) Yapılışı: Ekmeklerin Hazırlanması: Ekmek dilimlerini kızartın veya tost makinesinde kızartarak çıtır hale getirin. Avokado Karışımının Hazırlanması: Olgun avokadoyu yarıya kesin, çekirdeğini çıkarın ve içini bir kaseye alın. Avokadoyu çatal yardımıyla ezin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtaların Pişirilmesi: Bir tavada az miktarda zeytinyağı ısıtın. Yumurtaları istediğiniz şekilde pişirin (örneğin, çırpılmış, haşlanmış veya göz yumurta).

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Çırpılmış Yumurta, Domates ve Peynirle (Rührei mit Tomaten und Käse) tarifi: Malzemeler: 4 büyük yumurta 2 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 büyük domates (doğranmış) 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (tercihen kaşar peyniri veya beyaz peynir) 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı İsteğe bağlı: taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Yumurtaların Hazırlanması: Bir kasede yumurtaları çırpın. Sütü ekleyin (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesin Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Yumurtaların Pişirilmesi: Çırpılmış yumurta karışımını tavaya ekleyin. Karışımı hafifçe karıştırarak pişirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Bircher Müsli, Taze Meyveler ve Yoğurt ile (Bircher Müsli mit Beeren) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı süt (veya badem sütü, yulaf sütü gibi bitkisel süt) 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 adet elma (rendelenmiş) 1 su bardağı taze meyve (çilek, yaban mersini, frambuaz, böğürtlen vb.) 1/4 su bardağı kuru meyve (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru yaban mersini vb.) 1/4 su bardağı kuruyemiş (ceviz, badem, fındık vb.) 1 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu (isteğe bağlı) Yapılışı: Yulaf Karışımının Hazırlanması: Bir kaseye yulaf ezmesini, sütü ve yoğurdu ekleyin. Bal veya akçaağaç şurubu ve vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın. Rendelenmiş Elmanın Eklenmesi: Rendelenmiş elmayı yulaf karışımına ekleyin ve karıştırın. Taze Meyvelerin ve Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Taze meyveleri, kuru meyveleri, kuruyemişleri ve chia tohumlarını veya keten tohumlarını ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Yulaf Ezmesi, Meyve ile (Porridge mit Früchten) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 2 su bardağı süt (veya su, ya da süt ve su karışımı) 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı) Taze meyve (muz, çilek, yaban mersini, elma, vb.) Kuruyemiş ve tohumlar (ceviz, badem, chia tohumları, keten tohumları, vb.) 1 tutam tuz Yapılışı: Yulaf Ezmesinin Hazırlanması: Orta boy bir tencereye yulaf ezmesini, sütü (veya suyu) ve bir tutam tuzu ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yulaf ezmesi yumuşayana ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin, arada karıştırarak yapışmasını önleyin. Lezzet Katma: Pişen yulaf ezmesine vanilya özütü ve tarçın ekleyin, iyice karıştırın. Tatlandırmak için bal veya akçaağaç şurubu ekleyin ve karıştırın. Sunum: Yulaf ezmesini kaselere alın.

Tabii ki, işte taze ve sağlıklı bir Lor Peyniri ve Meyve (Quark mit Früchten) tarifi: Malzemeler: 250 gram lor peyniri (quark) 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 su bardağı taze meyve (çilek, yaban mersini, frambuaz, böğürtlen, kivi vb.) 2 yemek kaşığı doğranmış kuruyemiş (ceviz, badem, fındık vb.) İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu İsteğe bağlı: bir tutam tarçın Yapılışı: Lor Peynirinin Hazırlanması: Bir kasede lor peynirini, bal veya akçaağaç şurubunu ve vanilya özütünü karıştırın. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Meyvelerin Hazırlanması: Taze meyveleri yıkayın ve doğrayın. Meyveleri lor peyniri karışımının üzerine ekleyin. Son Dokunuşlar: Doğranmış kuruyemişleri ve isteğe bağlı olarak chia tohumu veya keten tohumunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak bir tutam tarçın serpiştirin. Sunum: