Alman Mutfağı

Tabii ki, işte Palatinate bölgesine özgü geleneksel bir Saumagen (Sosisli Et Yemeği) tarifi: Malzemeler: 1 büyük dana işkembesi (temizlenmiş) 500 gram dana eti (küp doğranmış) 500 gram patates (küçük küpler halinde doğranmış) 250 gram dana kıyması 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı dana yağı veya tereyağı 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı karanfil (ince çekilmiş) 1 çay kaşığı muskat rendesi 1 çay kaşığı marjoram (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı) Yapılışı: İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada dana yağı veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Küçük doğranmış dana etini ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar pişirin. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve aromatik bir Domates Çorbası, Fesleğenle (Tomatensuppe mit Basilikum) tarifi: Malzemeler: 1 kg domates (olgun, kabukları soyulmuş ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı taze fesleğen (doğranmış) 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı) 1 su bardağı krema veya süt (isteğe bağlı) Taze fesleğen yaprakları (süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve yumuşacık Krep, Krema ile (Pancakes mit Sahne) tarifi: Malzemeler: Pancake İçin: 1.5 su bardağı un 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 1.5 su bardağı süt 1 büyük yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) Krema İçin: 200 ml taze krema (soğuk) 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı vanilya özütü Yapılışı: Pancake'lerin Hazırlanması: Kuru Malzemeler: Bir kasede un, toz şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Balık Çorbası, Rezene ile (Fischsuppe mit Fenchel) tarifi: Malzemeler: 500 gram beyaz etli balık filetosu (örneğin levrek veya mezgit), küp doğranmış 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 büyük rezene (ince dilimlenmiş) 2 adet havuç (ince dilimlenmiş) 2 adet patates (küp doğranmış) 1 litre sebze suyu veya balık suyu 200 ml krema 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı rezene tohumları (isteğe bağlı) 1 limon (dilimlenmiş) 1 avuç taze dereotu (süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Fasulye Çorbası, Kıyma ile (Bohnensuppe mit Hackfleisch) tarifi: Malzemeler: 500 gram fasulye (tercihen kırmızı veya beyaz fasulye, önceden haşlanmış) 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (doğranmış) 2 adet kereviz sapı (doğranmış) 1 büyük domates (doğranmış) veya 1 su bardağı domates püresi 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu veya et suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) 1 defne yaprağı 1 yemek kaşığı taze maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Kıymanın Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Taze Meyveler ve Lor Peyniri (Frische Beeren mit Quark) tarifi: Malzemeler: 250 gram lor peyniri (quark) 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 su bardağı taze çilek (dilimlenmiş) 1 su bardağı taze yaban mersini 1 su bardağı taze ahududu 1 su bardağı taze böğürtlen 2 yemek kaşığı doğranmış ceviz veya badem 1 yemek kaşığı chia tohumu (isteğe bağlı) Yapılışı: Lor Peynirinin Hazırlanması: Bir kasede lor peynirini bal veya akçaağaç şurubu ve isteğe bağlı olarak vanilya özütü ile karıştırın. Lor peyniri karışımını kremsi bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Meyvelerin Hazırlanması: Taze meyveleri yıkayın ve dilimleyin. Sunum: Lor peyniri karışımını servis kaselerine paylaştırın. Üzerine taze meyveleri eşit şekilde yerleştirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Şekerli Kayısı Reçelli Buharda Pişirilmiş Hamur Tatlısı (Germknödel mit Zwetschgenmus) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 250 ml ılık süt 50 gram tereyağı (eritilmiş) 50 gram toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1 adet büyük yumurta Dolgu ve Üzeri İçin: 200 gram kayısı reçeli (Zwetschgenmus) veya erik marmelatı 100 gram tereyağı (eritilmiş) 100 gram haşhaş tohumu veya haşhaş tohumu unu 50 gram toz şeker Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Bir kasede un, kuru maya ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kasede ılık süt, eritilmiş tereyağı, toz şeker ve yumurtayı çırpın. Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Tabii ki, işte lezzetli ve hafif bir Elmalı Kek ve Yoğurt (Apfelkuchen mit Joghurt) tarifi: Malzemeler: Kek İçin: 3 adet büyük elma (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş) 2 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı sıvı yağ 3 büyük yumurta 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı karbonat 1 paket kabartma tozu Bir tutam tuz Üzeri İçin: Pudra şekeri (serpmek için) Taze nane yaprakları (süslemek için) Yapılışı: Kekin Hazırlanması: Fırının Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Nohut Salatası, Domatesle (Kichererbsensalat mit Tomaten) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve, süzülmüş ve durulanmış) 2 adet büyük domates (küp doğranmış) 1 adet salatalık (küp doğranmış) 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış) 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış) 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış) 1 limonun suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Nohutları haşlayın veya konserve nohut kullanıyorsanız, iyice süzün ve durulayın. Domates, salatalık, kırmızı biber ve kırmızı soğanı küp doğrayın. Taze maydanozu ince doğrayın. Salatanın Hazırlanması: Büyük bir kasede haşlanmış nohutları, doğranmış domates, salatalık, kırmızı biber ve kırmızı soğanı karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve yoğun bir Çikolatalı ve Cevizli Kek (Schokoladen-Nusstorte) tarifi: Malzemeler: 200 gram bitter çikolata 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 200 gram toz şeker 4 büyük yumurta 200 gram un 1 paket kabartma tozu 100 gram ceviz (ince doğranmış) 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1 tutam tuz Üzeri İçin: 100 gram bitter çikolata 50 gram tereyağı 1/2 su bardağı doğranmış ceviz Yapılışı: Fırının Hazırlanması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.