Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Pancar Çorbası (Rote Bete Suppe) tarifi: Malzemeler: 3 adet orta boy pancar (kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet havuç (rendelenmiş) 1 adet patates (rendelenmiş) 1 litre sebze suyu veya su 1 yemek kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı taze limon suyu 1 su bardağı yoğurt (servis için) Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Fränkischer Sauerbraten (Franconia Bölgesine Özgü Sirke ile Pişirilmiş Et) tarifi: Malzemeler: Marine İçin: 1.5 kg dana eti (dana but veya rosto) 500 ml  sirkesi 500 ml su 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 2 havuç (ince dilimlenmiş) 1 pırasa (ince dilimlenmiş) 4 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber taneleri 2 adet defne yaprağı 4 adet karanfil 4 adet ardıç tohumu (isteğe bağlı) 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı) Pişirme İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 2 yemek kaşığı un

Tabii ki, işte lezzetli ve aromatik bir Kuzu Budu, Rozmarin ve Sarımsakla (Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch) tarifi: Malzemeler: 1 adet kuzu budu (yaklaşık 2-3 kg) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 6 diş sarımsak (dilimlenmiş) 4-5 dal taze biberiye 1 yemek kaşığı taze kekik (veya 1 çay kaşığı kuru kekik) 1 adet limon (dilimlenmiş) 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı  (isteğe bağlı) 2 adet soğan (dilimlenmiş) 4 adet havuç (dilimlenmiş) 2 adet kereviz sapı (dilimlenmiş) 1 su bardağı et suyu veya su Yapılışı: Kuzu Budunun Hazırlanması: Kuzu budunu yıkayın ve kurulayın. Kuzu budunun her iki tarafına da zeytinyağı, tuz ve karabiber sürün. İnce dilimlenmiş sarımsakları ve biberiye dallarını kuzu budunun üzerine yerleştirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve aromatik bir Et Bifteği, Karabiber Sosuyla (Steak mit Pfeffersoße) tarifi: Malzemeler: Biftek İçin: 4 adet dana biftek (her biri yaklaşık 200-250 gram) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 dal taze biberiye (isteğe bağlı) Karabiber Sosu İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı yeşil karabiber (ezilmiş) 1 yemek kaşığı siyah karabiber (ezilmiş) 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı et suyu 1 su bardağı krema 2 yemek kaşığı brendi (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı) Tuz Yapılışı:

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Patates Çorbası, Sosisle (Kartoffelsuppe mit Mettenden) tarifi: Malzemeler: 500 gram patates (küp doğranmış) 2 adet havuç (küp doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu veya et suyu 200 gram mettwurst (ya da benzeri bir tütsülenmiş sosis, dilimlenmiş) 1 su bardağı süt veya krema 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı taze kekik (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı) 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin. Küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Wiener Schnitzel (Şnitzel) Yaban Mersini Reçeli ile tarifi: Malzemeler: Şnitzel İçin: 4 dilim dana bonfile (her biri yaklaşık 150 gram) 1 su bardağı un 2 su bardağı galeta unu 2 adet yumurta Tuz Karabiber 4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kızartmak için) Yaban Mersini Reçeli İçin: 200 gram yaban mersini (taze veya dondurulmuş) 100 gram toz şeker 1 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: Yaban Mersini Reçeli: Reçelin Hazırlanması: Yaban mersinlerini bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ve limon suyunu ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Lahana Turp Çorbası (Kohlrabi-Suppe) tarifi: Malzemeler: 2 adet kohlrabi (lahana turpu, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu 200 ml krema veya süt (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı muskat rendesi 1 çay kaşığı taze kekik (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı taze maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Doğranmış kohlrabi ve havuçları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika soteleyin.

Tabii ki, işte sağlıklı ve besleyici bir Yulaf Ezmesi ve Meyveler (Haferflocken mit Früchten) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 2 su bardağı süt veya bitkisel süt (badem sütü, soya sütü gibi) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1 su bardağı taze meyve (muz, çilek, yaban mersini, ahududu gibi) 2 yemek kaşığı doğranmış ceviz veya badem 1 yemek kaşığı chia tohumu (isteğe bağlı) Yapılışı: Yulaf Ezmesinin Hazırlanması: Bir tencereye yulaf ezmesini ve sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yulaf ezmesi kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Bal veya akçaağaç şurubunu, vanilya özütünü ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. İyice karıştırın. Meyvelerin Hazırlanması: Taze meyveleri yıkayın ve doğrayın. Sunum: Hazırladığınız yulaf ezmesini kaselere paylaştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve kolay bir Peynirli Sandviç, Salatalıkla (Käse-Sandwich mit Gurken) tarifi: Malzemeler: 4 dilim tam buğday ekmeği veya tercih ettiğiniz ekmek türü 4 dilim cheddar peyniri veya tercih ettiğiniz peynir türü 1 adet salatalık (ince dilimlenmiş) 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Birkaç yaprak marul (isteğe bağlı) Yapılışı: Ekmeklerin Hazırlanması: Ekmek dilimlerini tost makinesinde veya tavada hafifçe kızartın. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı veya margarin sürün. Peynir ve Salatalık Eklenmesi: Bir dilim ekmek üzerine cheddar peynirini yerleştirin. Üzerine ince dilimlenmiş salatalıkları eşit şekilde dizin. İsteğe bağlı olarak mayonez ve hardalı ekleyin. Baharat ve Marul Eklenmesi: Salatalık dilimlerinin üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve nemli bir Muzlu Ekmek (Bananenbrot) tarifi: Malzemeler: 3 adet olgun muz (ezilmiş) 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı 3/4 su bardağı toz şeker 1 büyük yumurta (çırpılmış) 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı un 1/2 çay bardağı ceviz (isteğe bağlı, doğranmış) Yapılışı: Fırının Hazırlanması: Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir somun ekmek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Islak Malzemelerin Karıştırılması: Bir kasede ezilmiş muzları ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Çırpılmış yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.