Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli bir Zeytin Ezmesi (Oliven-Tapenade) tarifi: Malzemeler: 2 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 4 yemek kaşığı kapari (süzülmüş) 4 adet ançuez filetosu (isteğe bağlı) 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı taze limon suyu 1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı taze biberiye veya 1/2 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber Yapılışı: Malzemelerin Hazırlanması: Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Kaparileri süzün ve ançuez filetosu kullanıyorsanız, hazırlayın. Malzemelerin Karıştırılması: Zeytinleri, ezilmiş sarımsağı, kaparileri ve ançuez filetolarını bir mutfak robotuna veya blendera koyun. Taze limon suyu, taze kekik ve biberiyeyi (isteğe bağlı) ekleyin. Püre Haline Getirme: […]

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Mercimek Salatası, Beyaz Peynirle (Linsensalat mit Schafskäse) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek 2 su bardağı su 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış) 1 kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış) 1 sarı biber (küçük küpler halinde doğranmış) 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış) 200 gram beyaz peynir (küp doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) Yapılışı: Mercimeklerin Haşlanması: Yeşil mercimekleri iyice yıkayın. Orta boy bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra mercimekleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.

Tabii ki, işte lezzetli bir Sirkeye Batırılmış Soğan (Eingelegte Zwiebeln) tarifi: Malzemeler: 3 büyük kırmızı soğan 1 su bardağı beyaz sirke veya elma sirkesi 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı karabiber taneleri (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı) 1 diş sarımsak (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı) Yapılışı: Soğanların Hazırlanması: Kırmızı soğanları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlenmiş soğanları büyük bir kaseye alın. Turşu Suyunun Hazırlanması: Bir tencereye beyaz sirke veya elma sirkesini, suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Karabiber taneleri, kişniş tohumu ve hardal tohumu gibi baharatları ekleyin (isteğe bağlı). İnce dilimlenmiş sarımsağı ekleyin (isteğe bağlı). Karışımı orta ateşte kaynama noktasına getirin ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Kabaklı Börekler (Kürbis-Pasteten) tarifi: Malzemeler: 1 adet küçük bal kabağı (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış) 1 adet soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 çay kaşığı taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik) 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri (ufalanmış) 1 adet yufka veya hazır börek hamuru 1 adet yumurta (çırpılmış) Susam veya çörek otu (üzeri için, isteğe bağlı) Yapılışı: Kabakların Hazırlanması: Küp doğranmış kabakları bir tencereye alın. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Zeytinyağını, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekiği ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kabaklar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.

Tabii ki, işte lezzetli bir Guacamole ve Cips (Guacamole mit Chips) tarifi: Malzemeler: Guacamole İçin: 3 olgun avokado 1 küçük soğan (ince doğranmış) 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet lime (veya limon) suyu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) 1 avuç taze kişniş (ince doğranmış, isteğe bağlı) Cips İçin: 4-6 adet tortilla ekmeği 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) Yapılışı: Guacamole Hazırlanması: Avokadoların Hazırlanması:

Tabii ki, işte Berlin'e özgü lezzetli bir Reçel Dolgulu Tatlı Çörek (Berliner Pfannkuchen) tarifi: Malzemeler: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 200 ml süt (ılık) 100 gram toz şeker 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 200 gram reçel (tercihen çilek, kayısı veya ahududu) Pudra şekeri (üzeri için) Kızartma yağı (tercihen ayçiçek yağı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Ilık sütü, kuru mayayı ve bir yemek kaşığı toz şekeri bir kasede karıştırın ve maya çözülene kadar bekletin. Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak mayalı süt karışımını, yumuşamış tereyağını, kalan toz şekeri, yumurtaları, limon kabuğu rendesini ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Tabii ki, işte lezzetli bir Haşhaşlı Ekmek (Mohnbrötchen) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 300 ml ılık süt 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 2 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta Üzeri İçin: 1 adet yumurta (çırpılmış) 4 yemek kaşığı haşhaş tohumu Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Ilık sütü, kuru mayayı ve şekeri bir kasede karıştırın ve maya çözülene kadar bekletin. Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak mayalı süt karışımını, yumurtayı ve yumuşamış tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Mayalı Ekmek (Hefezopf) tarifi: Malzemeler: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 200 ml süt (ılık) 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) 100 gram toz şeker 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) Üzeri İçin: 1 adet yumurta (çırpılmış) Badem dilimleri (isteğe bağlı) İnci şekeri (isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Ilık sütü, kuru mayayı ve bir yemek kaşığı toz şekeri bir kasede karıştırın ve maya çözülene kadar bekletin. Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak mayalı süt karışımını, yumuşamış tereyağını, kalan toz şekeri ve yumurtaları ekleyin. Vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini (isteğe bağlı) ekleyin.

Tabii ki, işte Berliner Weiße mit Schuss'un süz bir versiyonunu hazırlamak için basit bir tarif: Malzemeler: 500 ml süz buğday birası (tercihen Berliner Weiße tarzında) 50 ml meyve şurubu (ahududu, orman meyveleri veya ahududu şurubu gibi) Buz (isteğe bağlı) Yapılışı: Biranın Hazırlanması: süz buğday birasını bir büyük bardağa veya sürahiye dökün. Şurubun Eklenmesi: Tercih ettiğiniz meyve şurubunu biranın içine ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırın. Servis: Karışımı büyük bir bardağa dökün. İsteğe bağlı olarak birkaç buz küpü ekleyerek soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun! Berliner Weiße mit Schuss, özellikle yaz aylarında serinlemek için harika bir içecektir. 😊🍻✨

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Maultaschen (Schwaben Bölgesine Özgü Dolma Ravioli) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 400 gram un 4 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 2-3 yemek kaşığı su (gerekirse) İç Harç İçin: 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 1 demet ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış) 2 dilim bayat ekmek (suda ıslatılmış ve sıkılmış) 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı muskat rendesi 1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı tereyağı (sotelemek için) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: