Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı Sebzeli Rulolar (Gemüseröllchen) tarifi: Malzemeler: 1 adet büyük havuç (jülyen doğranmış) 1 adet salatalık (jülyen doğranmış) 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış) 1 avokado (ince dilimlenmiş) 2 adet yeşil soğan (ince dilimlenmiş) 1 avuç taze kişniş veya maydanoz 8-10 adet pirinç kağıdı 50 gram pirinç şehriyesi (isteğe bağlı) Sos İçin: 3 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı susam yağı 1 çay kaşığı bal veya agave şurubu 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil Yapılışı: Malzemelerin Hazırlanması: Havuç, salatalık, kırmızı biber ve avokadoyu jülyen doğrayın. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve taze Otlu Krem Peynir (Kräuterfrischkäse) ve Ekmek tarifi: Malzemeler: Otlu Krem Peynir İçin: 200 gram krem peynir (oda sıcaklığında) 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze frenk soğanı 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı limon suyu Tuz ve taze çekilmiş karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı) Sunum İçin: 1 adet taze ekmek (tercihen tam buğday veya çavdar ekmeği) Taze sebzeler (salatalık, domates, biber dilimleri, vb.) Zeytin (isteğe bağlı) Yapılışı: Otlu Krem Peynirin Hazırlanması: Bir karıştırma kabında krem peyniri yumuşatın. İnce doğranmış taze maydanoz, dereotu ve frenk soğanını ekleyin. Ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve taze bir Taze Domates ve Mozzarella (Frische Tomaten mit Mozzarella) tarifi: Malzemeler: 4 büyük olgun domates 200 gram taze mozzarella peyniri 1 avuç taze fesleğen yaprağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke (isteğe bağlı) Tuz ve taze çekilmiş karabiber 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş) Yapılışı: Domates ve Mozzarella'nın Hazırlanması: Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Mozzarella peynirini de ince dilimler halinde kesin. Dizim ve Sunum: Dilimlenmiş domatesleri ve mozzarella peynirini servis tabağına sırayla dizin, bir domates dilimi bir mozzarella dilimi şeklinde. Taze fesleğen yapraklarını domates ve mozzarella dilimlerinin üzerine serpiştirin. Baharatların Eklenmesi: Zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak balsamik sirkeyi domates ve mozzarella dilimlerinin üzerine gezdirin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı da ekleyebilirsiniz.

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Waldorf Salata (Waldorfsalat) tarifi: Malzemeler: 2 adet elma (çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış) 1 su bardağı kereviz sapı (ince doğranmış) 1 su bardağı ceviz (doğranmış) 1 su bardağı mayonez 2 yemek kaşığı limon suyu 1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı) Tuz ve taze çekilmiş karabiber Marul yaprakları (servis için) Yapılışı: Elma ve Kerevizin Hazırlanması: Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve küp doğrayın. Kereviz saplarını da ince doğrayın. Karıştırma: Büyük bir karıştırma kabında doğranmış elma, kereviz, doğranmış ceviz ve isteğe bağlı olarak kuru üzümü birleştirin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede mayonez ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek tatlandırın. Birleştirme: Mayonezli sosu elma, kereviz ve ceviz karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak sosun tüm salataya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

Tabii ki, işte lezzetli bir Kabaklı Strudel (Kürbisstrudel) tarifi: Malzemeler: 1 paket hazır strudel hamuru veya yufka 500 gram kabak (soyulmuş ve rendelenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 50 gram ceviz (ince doğranmış) 100 gram beyaz peynir (ufalanmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay bardağı galeta unu 50 gram tereyağı (eritilmiş, hamurun üzerine sürmek için) Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, süslemek için) Yapılışı: Hazırlık: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Tatlı Patates Salatası (Süßkartoffelsalat) tarifi: Malzemeler: 2 büyük tatlı patates (soyulmuş ve küp doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 avuç taze roka veya ıspanak 1 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş) 1 su bardağı kiraz domates (yarıya bölünmüş) 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış) 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı) 1/4 su bardağı beyaz peynir veya keçi peyniri (ufalanmış) Sos İçin: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı balzamik sirke 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 çay kaşığı Dijon hardalı Tuz ve taze çekilmiş karabiber Yapılışı: Tatlı Patateslerin Pişirilmesi:

Tabii ki, işte lezzetli ve renkli bir Sebze Salatası (Bunter Salat) tarifi: Malzemeler: 2 adet havuç (jülyen doğranmış) 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış) 1 adet sarı biber (jülyen doğranmış) 1 adet salatalık (dilimlenmiş) 1 avuç kiraz domates (yarıya bölünmüş) 1 küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş) 1 avuç taze roka veya ıspanak 1/4 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin 1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir veya keçi peyniri Sos İçin: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 çay kaşığı Dijon hardalı Tuz ve taze çekilmiş karabiber Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Havuç, kırmızı ve sarı biberleri jülyen doğrayın.

Tabii ki, işte lezzetli bir Patates Köftesi (Kartoffelknödel) tarifi: Malzemeler: 1 kg patates (tercihen nişasta oranı yüksek patatesler) 1 adet yumurta 50 gram un 50 gram buğday nişastası 1 çay kaşığı tuz 1 tutam taze rendelenmiş muskat (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı tereyağı Galeta unu (kaplamak için) Yapılışı: Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcakken soyun ve bir patates ezici veya çatal yardımıyla iyice ezin. Hamurun Hazırlanması: Ezilmiş patatesleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurtayı kırın, unu, buğday nişastasını, tuzu ve isteğe bağlı olarak taze rendelenmiş muskatu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Şekillendirme: Hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparın ve avuçlarınızın arasında yuvarlayarak köfte şekli verin. Köfteleri galeta ununa bulayın.

Tabii ki, işte lezzetli ve taze bir Domates ve Feta Peyniri Salatası (Tomaten-Feta-Salat) tarifi: Malzemeler: 4 büyük olgun domates 200 gram feta peyniri 1 avuç taze fesleğen yaprağı 1 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş) 1/4 su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke veya limon suyu Tuz ve taze çekilmiş karabiber 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş) 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı) Yapılışı: Domates ve Soğanın Hazırlanması: Domatesleri yıkayın ve dilimleyin veya küp doğrayın. Kırmızı soğanı ince dilimleyin. Feta Peynirinin Hazırlanması: Feta peynirini küçük küpler halinde doğrayın veya elinizle ufalayın. Karıştırma: Bir karıştırma kabında dilimlenmiş domatesleri, kırmızı soğanı ve feta peynirini birleştirin. Taze fesleğen yapraklarını ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Yulaf Ezmesi (Porridge) ve Bal ile Meyve tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 2 su bardağı süt veya su (veya yarı yarıya karışım) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu Çeşitli taze meyveler (çilek, muz, yaban mersini, elma, vb.) 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı fındık veya ceviz (kıyılmış, isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı kuru üzüm veya kuru meyve (isteğe bağlı) Yapılışı: Yulaf Ezmesinin Pişirilmesi: Bir tencerede yulaf ezmesini ve sütü (veya suyu) karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı düşürün ve karışımı sürekli karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika, yulaf ezmesi yumuşayana ve kıvam alıncaya kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak tarçın ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Bal ve Meyvelerin Eklenmesi: Pişen yulaf ezmesini ocaktan alın ve bir kaseye aktarın. Üzerine bal veya akçaağaç şurubunu gezdirin. Çeşitli taze meyveleri yıkayıp doğrayın ve yulaf ezmesinin üzerine ekleyin.