Alman Mutfağı

İşte lezzetli ve taze bir Würziger Gurkensalat (Baharatlı Salatalık Salatası) tarifi: Malzemeler: 2 büyük salatalık (ince dilimlenmiş) 1 büyük kırmızı soğan (ince doğranmış) 1 avuç taze dereotu (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı  sirkesi (veya elma sirkesi) 1 tatlı kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 avuç susam (kavrulmuş, süslemek için) Yapılışı: Salatalıkların Hazırlanması: Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. İnce doğranmış kırmızı soğanı ekleyin. İnce doğranmış taze dereotunu da ekleyin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede zeytinyağı,  sirkesi, hardal ve şekeri karıştırın. İsteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin. […]

İşte sağlıklı ve lezzetli bir Rote Bete-Salat (Pancar Salatası) tarifi: Malzemeler: 4 adet orta boy pancar (haşlanmış ve doğranmış) 1 büyük elma (çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış) 1 avuç ceviz (doğranmış) 100 gram beyaz peynir veya keçi peyniri (küçük küpler halinde kesilmiş) 1 avuç taze roka yaprakları 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Yapılışı: Pancarların Hazırlanması: Pancarları haşlayın, soğumasını bekleyin ve doğrayın. Alternatif olarak, vakumlu paketlerde satılan önceden haşlanmış pancarları da kullanabilirsiniz. Salatanın Hazırlanması: Haşlanmış ve doğranmış pancarları bir salata kasesine koyun. Küp küp doğranmış elma, doğranmış ceviz ve küçük küpler halinde kesilmiş beyaz peynir veya keçi peynirini ekleyin. Taze roka yapraklarını da salata kasesine ekleyin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede zeytinyağı, balzamik sirke ve isteğe bağlı olarak balı karıştırın.

İşte lezzetli ve besleyici bir Kichererbsensalat (Nohut Salatası) tarifi: Malzemeler: 400 gram haşlanmış nohut (konserve nohut da kullanabilirsiniz, iyice yıkanmış ve süzülmüş) 1 büyük kırmızı biber (doğranmış) 1 büyük salatalık (doğranmış) 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış) 1 avuç taze nane (ince doğranmış, isteğe bağlı) 100 gram beyaz peynir (küp doğranmış, isteğe bağlı) Sos için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı kimyon Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Yapılışı: Salatanın Hazırlanması: Büyük bir kasede haşlanmış nohutları, doğranmış kırmızı biber, salatalık ve kırmızı soğanı karıştırın. İnce doğranmış maydanozu ve isteğe bağlı olarak taze naneyi ekleyin. Beyaz peyniri ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

İşte lezzetli ve pratik bir Pizzaschnecken (Pizza Ruloları) tarifi: Malzemeler: Hamur için: 250 gram un 1/2 paket kuru maya (yaklaşık 3.5 gram) 150 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker İç harcı için: 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri 100 gram dilimlenmiş sucuk veya pepperoni 1 su bardağı domates sosu (hazır veya ev yapımı) 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Unu, kuru mayayı, tuzu ve şekeri geniş bir kaseye koyun ve karıştırın.

İşte lezzetli ve besleyici bir Schwarzbrot mit Quark (Siyah Ekmek, Lor Peyniriyle) tarifi: Malzemeler: Siyah Ekmek (Schwarzbrot): 4 dilim siyah ekmek (tam tahıllı çavdar ekmeği veya pumpernickel) Lor Peyniri (Quark) Karışımı: 200 gram lor peyniri (quark veya ricotta) 2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, lor peynirini daha kremamsı yapmak için) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (tatlandırmak için, isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı taze otlar (örneğin, taze nane, dereotu veya maydanoz, ince doğranmış) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Garnitür: Taze meyveler (çilek, üzüm, incir dilimleri) Kuruyemişler (ceviz, badem, fındık) Birkaç damla zeytinyağı (isteğe bağlı) Yapılışı: Lor Peyniri Karışımının Hazırlanması: Bir kaseye lor peynirini alın. İsteğe bağlı olarak yoğurdu ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bal veya akçaağaç şurubunu ekleyerek tatlandırın. İnce doğranmış taze otları ekleyin.

İşte lezzetli ve besleyici bir Rosenkohl-Quiche (Brüksel Lahanalı Quiche) tarifi: Malzemeler: Hamur için: 200 gram un 100 gram tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde) 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz 1-2 yemek kaşığı soğuk su İç harcı için: 300 gram Brüksel lahanası (temizlenmiş ve ikiye bölünmüş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 200 gram pastırma (isteğe bağlı, küçük küpler halinde kesilmiş) 200 ml krema 100 ml süt 3 yumurta 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya Gruyere peyniri Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş) Yapılışı:

İşte lezzetli ve rustik bir Kürbis-Galette (Kabaklı Galette) tarifi: Malzemeler: Hamur için: 200 gram un 100 gram tereyağı (soğuk, küpler halinde kesilmiş) 1 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 60-70 ml soğuk su İç harcı için: 500 gram balkabağı (ince dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gram beyaz peynir veya keçi peyniri (ufalanmış) 1 tatlı kaşığı taze biberiye (ince doğranmış) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı) Üzeri için: 1 yumurta (çırpılmış, üzerine sürmek için) 1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı) Yapılışı:

İşte basit ama lezzetli bir Frühstücksbrot mit Butter (Kahvaltı Ekmeği, Tereyağı ile) tarifi: Malzemeler: 4 dilim ekmek (tercihen taze veya hafif kızartılmış) 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) İsteğe bağlı: reçel, bal, peynir veya çeşitli garnitürler Yapılışı: Ekmek Dilimlerinin Hazırlanması: Ekmek dilimlerini tost makinesinde veya bir tava üzerinde hafifçe kızartın. Bu, ekmeğin çıtır olmasını sağlar ve tereyağının erimesini kolaylaştırır. İsterseniz, ekmekleri taze olarak da kullanabilirsiniz. Tereyağının Sürülmesi: Kızartılmış veya taze ekmek dilimlerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürün. Tereyağını eşit bir şekilde yayarak ekmeğin her tarafına sürmeye özen gösterin. İsteğe Bağlı Ekstralar: Ekmek dilimlerinin üzerine isteğe bağlı olarak reçel, bal veya peynir ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Yanında taze meyve dilimleri veya bir fincan çay/kahve ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun! Frühstücksbrot mit Butter, özellikle hızlı ve lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık seçeneğidir. 😊✨

İşte Paderborn bölgesine özgü lezzetli bir Paderborner Hackbraten (Kıymalı Köfte) tarifi: Malzemeler: 500 gram kıyma (tercihen karışık dana ve domuz kıyması) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet bayat ekmek dilimi (ıslatılmış ve sıkılmış) 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış) 1 çay kaşığı hardal 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı paprika (toz kırmızı biber) 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı) 1/2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı (galeta unu) Sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı et suyu

İşte Bielefeld bölgesine özgü lezzetli ve hafif bir Bielefelder Eierkuchen (İnce Krep) tarifi: Malzemeler: 250 gram un 500 ml süt 3 büyük yumurta 2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı) Bir tutam tuz 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ (hamura eklemek için) Kızartmak için ekstra tereyağı veya sıvı yağ Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Geniş bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın ve sütü ekleyin. Karışımı un karışımına yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Şeker ve vanilya özütünü ekleyin (isteğe bağlı). Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Hamurun kıvamının çok ince olmaması gerektiğini unutmayın; gerekirse biraz daha un veya süt ekleyerek kıvamı ayarlayın. Kreplerin Pişirilmesi: Orta ateşte büyük bir krep tavasını ısıtın ve biraz tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. Tavayı hareket ettirerek yağı eşit şekilde dağıtın.