Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Fasulye Yahnisi (Bohneneintopf) tarifi: Malzemeler: 500 gram kuru beyaz fasulye (önceden ıslatılmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 3 büyük havuç (dilimlenmiş) 2 sap kereviz (dilimlenmiş) 1 büyük patates (küp doğranmış) 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 2 defne yaprağı 1 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı) Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Fasulyelerin Hazırlanması: Fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün süzün ve durulayın. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Dana Et Suyu ve İnce Erişte (Rinderbrühe mit Fadennudeln) tarifi: Malzemeler: Et Suyu İçin: 1.5 kg dana kemikleri (iliği olan kemikler tercih edilir) 1 büyük soğan (ikiye bölünmüş) 2 büyük havuç (dilimlenmiş) 2 sap kereviz (dilimlenmiş) 2 defne yaprağı 5-6 tane karabiber tanesi 2 karanfil 1 çay kaşığı tuz 2 litre su İnce Erişte İçin: 150 gram ince erişte (fadennudeln) Yapılışı: Et Suyunun Hazırlanması: Dana kemiklerini büyük bir tencereye koyun. Üzerine ikiye bölünmüş soğanı, dilimlenmiş havuçları, dilimlenmiş kereviz saplarını, defne yapraklarını, karabiber tanelerini, karanfilleri ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin (yaklaşık 2 litre). Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynamaya başladığında üzerindeki köpükleri alın.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Sosis ve Lahana Turşusu Çorbası (Würstchen und Sauerkraut Suppe) tarifi: Malzemeler: 4 adet sosis (tercihen bratwurst veya frankfurter) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 büyük havuç (dilimlenmiş) 2 sap kereviz (dilimlenmiş) 500 gram lahana turşusu (süzülmüş) 1 litre et suyu veya tavuk suyu 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 2 yemek kaşığı taze dereotu (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Sosislerin Hazırlanması: Sosisleri dilimleyin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş sosisleri ekleyin. Sosisleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Ardından tencereden çıkarın ve kenara alın.

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Germknödel mit Vanillesauce (Vanilyalı Sosla Yapılan Buharda Pişirilmiş Tatlı) tarifi: Malzemeler: Germknödel İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 250 ml süt (ılık) 50 gram tereyağı (eritilmiş) 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 50 gram toz şeker 200 gram erik marmelatı veya erik reçeli 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu (süslemek için) Vanilya Sosu İçin: 500 ml süt 1 adet vanilya çubuğu (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü) 4 yemek kaşığı toz şeker 4 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı mısır nişastası Yapılışı: Hamurun Hazırlanması:

Tabii ki, işte klasik bir Kızarmış Şnitzel ve Patates Salatası (Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat) tarifi: Malzemeler: Şnitzel İçin: 4 adet dana şnitzel (her biri yaklaşık 150 gram) 1 su bardağı un 2 adet yumurta (çırpılmış) 2 su bardağı galeta unu Tuz ve karabiber Kızartma için yeterli miktarda bitkisel yağ veya tereyağı Patates Salatası İçin: 1 kg patates (soyulmuş ve dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 3 yemek kaşığı beyaz sirke 4 yemek kaşığı bitkisel yağ 1 su bardağı et suyu veya sebze suyu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz 1 yemek kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı) Yapılışı:

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Sebzeli Çorba (Minestrone) Pirinçle tarifi: Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 büyük havuç (dilimlenmiş) 2 sap kereviz (dilimlenmiş) 1 büyük patates (küp doğranmış) 1 büyük kabak (dilimlenmiş) 1 büyük domates (doğranmış) 200 gram taze yeşil fasulye (dilimlenmiş) 1 su bardağı konserve veya haşlanmış beyaz fasulye 1 su bardağı konserve veya haşlanmış kırmızı fasulye 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 1 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı kuru mercanköşk

Tabii ki, işte lezzetli bir Et Köftesi ve Spätzle (Fleischküchle mit Spätzle) tarifi: Malzemeler: Et Köftesi İçin: 500 gram dana kıyma 1 büyük soğan (ince doğranmış) 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 dilim bayat ekmek (ıslatılmış ve ufalanmış) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı kuru kekik 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için) Spätzle İçin: 400 gram un 4 adet yumurta 150 ml süt veya su 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı tereyağı

Tabii ki, işte lezzetli ve yumuşak bir Elmalı Kek (Apfelmuskuchen) tarifi: Malzemeler: 250 gram un 150 gram toz şeker 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 3 adet yumurta 1 paket vanilya şekeri 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın 500 gram elma püresi (ev yapımı veya hazır) 2 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 2-3 adet elma (ince dilimlenmiş, süslemek için) Pudra şekeri (süslemek için) Yapılışı: Fırının ve Kalıbın Hazırlanması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Lahana Çorbası (Kraut-Suppe) tarifi: Malzemeler: 1 küçük beyaz lahana (ince doğranmış) 2 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 büyük havuç (dilimlenmiş) 2 sap kereviz (dilimlenmiş) 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kuru kekik 2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı beyaz fasulye (haşlanmış veya konserve, süzülmüş) 1 limonun suyu Taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Patates Çorbası (Kartoffelsuppe) ve Sosis Tarifi: Malzemeler: Çorba İçin: 1 kg patates (soyulmuş ve küp doğranmış) 2 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 büyük havuç (dilimlenmiş) 2 sap kereviz (dilimlenmiş) 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru biberiye 200 ml krema veya süt (isteğe bağlı) Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Sosis İçin: 4 adet sosis (tercihen bratwurst veya frankfurter) 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: