Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve yumuşak bir Krema Dolgulu Kek (Sahnekuchen) tarifi: Malzemeler: Kek İçin: 200 gram un 200 gram toz şeker 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 4 adet yumurta 1 paket kabartma tozu (10 gram) 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü) 100 ml süt Krema Dolgusu İçin: 400 ml süt 200 ml krema 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı vanilya özütü Üzeri İçin: Pudra şekeri (isteğe bağlı) Yapılışı: Fırının Hazırlanması: […]

Tabii ki, işte Almanya'nın kuzey bölgelerinde popüler olan lezzetli bir Düğün Çorbası (Hochzeitssuppe) tarifi: Malzemeler: Çorba İçin: 1 litre tavuk suyu 200 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş) 200 gram dana eti (küp doğranmış) 1 havuç (küçük küpler halinde doğranmış) 1 kök kereviz (küçük küpler halinde doğranmış) 1 küçük pırasa (ince dilimlenmiş) 1 çay bardağı ince makarna veya şehriye 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış) Köfte İçin: 200 gram kıyma (tercihen dana kıyması) 1 dilim bayat ekmek (ıslatılmış ve ufalanmış) 1 küçük soğan (ince doğranmış) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz

Tabii ki, işte lezzetli ve cevizli bir tatlı çörek (Nusshörnchen) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 300 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 50 gram toz şeker 1 çay kaşığı tuz 150 ml ılık süt 50 gram tereyağı (eritilmiş) 1 adet yumurta Dolgu İçin: 200 gram ceviz içi (ince doğranmış) 50 gram toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 2 yemek kaşığı süt Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı (çırpılmış) Pudra şekeri (isteğe bağlı) Yapılışı:

Tabii ki, işte Ren bölgesine özgü lezzetli bir Patates Kızartması (Rheinische Reibekuchen) tarifi: Malzemeler: 1 kg patates 1 büyük soğan 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Bitkisel yağ (kızartmak için) Yapılışı: Patateslerin ve Soğanın Hazırlanması: Patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz patatesleri temiz bir mutfak havlusuna veya tülbent üzerine alın ve fazla suyunu sıkın. Soğanı soyup rendeleyin ve patateslerin üzerine ekleyin. Karışımın Hazırlanması: Rendelenmiş patates ve soğanın üzerine yumurtaları kırın. Un, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Kızartma: Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın.

Tabii ki, işte Palatinate bölgesine özgü geleneksel bir Pälzer Wurst tarifi: Malzemeler: Sosis İçin: 1 kg dana kıyma 500 gram dana kıyma 200 gram dana yağı (ince doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı deniz tuzu 1 yemek kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karanfil (ince dövülmüş) 1 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi 1/2 su bardağı soğuk su Doğal sosis kılıfları (temizlenmiş ve hazırlanmış) Yapılışı: Hazırlık: Doğal sosis kılıflarını soğuk suya koyun ve iyice yumuşaması için bekletin. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak soteleyin ve soğumaya bırakın.

Tabii ki, işte lezzetli ve çıtır Streusel kek (Kuchen mit Streuseln) tarifi: Malzemeler: Kek İçin: 200 gram un 150 gram toz şeker 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 2 adet yumurta 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü) 1 paket kabartma tozu (10 gram) 100 ml süt Streusel (Kırıntı) İçin: 100 gram un 50 gram toz şeker 75 gram tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş) 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Yapılışı: Fırının Hazırlanması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve hafifçe un serpin. Kek Hamurunun Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Limonlu Kek (Zitronenkuchen) tarifi: Malzemeler: Kek İçin: 200 gram un 150 gram toz şeker 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 2 adet yumurta 1 paket kabartma tozu (10 gram) 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü) 100 ml süt 2 adet limon (kabukları rendelenmiş ve suları sıkılmış) Limonlu Şurup İçin: 100 ml limon suyu (yaklaşık 2 limonun suyu) 100 gram toz şeker Yapılışı: Fırının Hazırlanması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve hafifçe un serpin. Kek Hamurunun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Tabii ki, işte enfes bir Lor Peynirli Kek (Käsekuchen mit Quark) tarifi: Malzemeler: Taban İçin: 200 gram bisküvi (tercihen burçak veya graham krakerleri) 100 gram tereyağı (eritilmiş) 1 yemek kaşığı toz şeker Lor Peynirli Dolgu İçin: 500 gram lor peyniri (quark veya ricotta) 200 gram toz şeker 3 adet yumurta 200 ml krema 2 yemek kaşığı un 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü) 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu Yapılışı: Tabanın Hazırlanması: Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına eşit şekilde bastırarak yerleştirin. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Tabii ki, işte Bamberg bölgesine özgü lezzetli bir Erikli Kek (Bamberger Zwetschgenkuchen) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 300 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 50 gram toz şeker 150 ml ılık süt 50 gram tereyağı (eritilmiş) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Dolgu İçin: 1 kg erik (çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu ve kuru mayayı karıştırın. Toz şekeri, ılık sütü, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini temiz bir bezle örtün.

Tabii ki, işte Berlin'e özgü lezzetli bir Sauerbraten (Sirke ile Pişirilmiş Et) tarifi: Malzemeler: Marine İçin: 1.5 kg sığır eti (tercihen arka but veya omuz) 500 ml  250 ml sirke (tercihen elma sirkesi) 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 2 havuç (dilimlenmiş) 2 defne yaprağı 5 adet karanfil 10 adet karabiber tanesi 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı şeker Sos İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı et suyu 1 çay kaşığı hardal 2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)