Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Fırınlanmış Kabak (Gebackene Zucchini) tarifi: Malzemeler: 4 adet orta boy kabak (dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 2 diş ezilmiş sarımsak 1 çay kaşığı kuru kekik 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı) Taze maydanoz veya fesleğen (süslemek için, ince doğranmış, isteğe bağlı) Yapılışı: Fırının Hazırlanması: Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın. Kabakların Hazırlanması: Kabakları yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Bir karıştırma kabında zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak tozu (veya ezilmiş sarımsak), kuru kekik ve kırmızı biberi bir araya getirin. Dilimlenmiş kabakları bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırarak kabakların her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın. Kabakların Pişirilmesi: Hazırladığınız kabak dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. […]

Tabii ki, işte güney Almanya'da yaygın olan lezzetli bir Patlıcan ve Domates (Auberginen mit Tomaten) tarifi: Malzemeler: 2 büyük patlıcan (dilimlenmiş) 4 adet olgun domates (dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı) Taze fesleğen yaprakları (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcan dilimlerini tuzlayarak bir süre bekletin ve acı suyunun çıkmasını sağlayın. Bekleyen patlıcanları yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Sebzelerin Sote Edilmesi: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve hafif bir Mevsim Salatası, Balzamik Sirkeyle (Feldsalat mit Balsamico) tarifi: Malzemeler: 200 gram mevsim yeşillikleri (tercihen roka, bebek ıspanak, kuzukulağı veya karışık yeşillikler) 1 avuç kiraz domates (ikiye bölünmüş) 1/2 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş) 1 salatalık (dilimlenmiş veya küp doğranmış) 1 avokado (dilimlenmiş) 1/4 su bardağı ceviz veya badem (kavrulmuş ve doğranmış) 50 gram beyaz peynir veya keçi peyniri (ufalanmış, isteğe bağlı) Balsamik Vinaigrette (Sos) İçin: 3 yemek kaşığı balzamik sirke 1 çay kaşığı Dijon hardalı 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/3 su bardağı zeytinyağı Yapılışı: Salatanın Hazırlanması: Mevsim yeşilliklerini yıkayıp kurulayın ve büyük bir salata kasesine alın. İkiye bölünmüş kiraz domatesleri, ince dilimlenmiş kırmızı soğanı, dilimlenmiş salatalığı ve avokadoyu ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Kabak Salatası, Feta Peynirli (Kürbissalat mit Feta) tarifi: Malzemeler: 1 küçük kabak (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 100 gram feta peyniri (ufalanmış) 1 avuç taze roka veya bebek ıspanak 1/4 su bardağı kurutulmuş kızılcık veya kuru üzüm (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı ceviz veya fındık (kavrulmuş ve doğranmış) Sos İçin: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 çay kaşığı Dijon hardalı 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Yapılışı: Kabağın Hazırlanması: Fırını 200°C'ye (390°F) önceden ısıtın.

Tabii ki, işte ferahlatıcı ve basit bir Salatalık Salatası (Gurken-Salat) tarifi: Malzemeler: 2 büyük salatalık (ince dilimlenmiş) 1 küçük soğan (ince dilimlenmiş) 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı beyaz sirke veya elma sirkesi 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı şeker 1/2 çay bardağı yoğurt veya ekşi krema (isteğe bağlı) Taze dereotu (süslemek için, ince doğranmış, isteğe bağlı) Yapılışı: Salatalıkların Hazırlanması: Salatalıkları yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. İnce dilimlenmiş soğanı ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kapta beyaz sirke veya elma sirkesi, zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber ve şekeri bir araya getirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Pırasa Salatası (Lauchsalat) tarifi: Malzemeler: 3-4 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar, ince dilimlenmiş) 2 adet havuç (rendelenmiş) 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış) 1 adet yeşil elma (rendelenmiş veya ince doğranmış) 1/4 su bardağı kıyılmış ceviz veya badem (isteğe bağlı) 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı) Sos İçin: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 çay kaşığı Dijon hardalı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Pırasaları yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Rendelenmiş havuçları, kırmızı biberi ve yeşil elmayı bir salata kasesine alın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz veya badem ve kuru üzümleri ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Köylü Ekmeği ve Peynir (Bauernbrot mit Käse) tarifi: Malzemeler: Ekmek İçin: 500 gram un (tercihen ekmek unu) 10 gram tuz 10 gram şeker 7 gram kuru maya 300 ml ılık su 30 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, ekmeğe hafif asidik bir tat katmak için) Peynirli Dolgu İçin: 200 gram rendelenmiş peynir (tercihen Gruyère, Cheddar veya beyaz peynir) 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze otlar (maydanoz, fesleğen, vs.) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve ılık suyu ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve tarçın kokulu Franzbrötchen tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un (tercihen ekmek unu) 1 paket kuru maya (7 gram) 50 gram toz şeker 250 ml süt (ılık) 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Dolgu İçin: 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 100 gram toz şeker 2 yemek kaşığı tarçın Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu ve kuru mayayı karıştırın. Toz şekeri, ılık sütü, tereyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini temiz bir bezle örtün.

Tabii ki, işte Bavyera'da popüler olan lezzetli bir ile Yapılan Kek (Bierkuchen) tarifi: Malzemeler: 250 gram un 150 gram toz şeker 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü) 2 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı tuz 150 ml (tercihen hafif bira) 125 ml sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı) 2 adet büyük yumurta 100 gram eritilmiş tereyağı 100 ml süt 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı) Yapılışı: Fırının Hazırlanması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve hafifçe un serpin. Kuru Malzemelerin Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Erikli Kek (Zwetschgenkuchen) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 300 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 50 gram toz şeker 150 ml ılık süt 50 gram tereyağı (eritilmiş) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Dolgu İçin: 1 kg erik (çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu ve kuru mayayı karıştırın. Toz şekeri, ılık sütü, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini temiz bir bezle örtün.