Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Mercimek Yahnisi (Linsen-Eintopf) tarifi: Malzemeler: 250 gram yeşil veya kahverengi mercimek 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (küp doğranmış) 2 adet kereviz sapı (küp doğranmış) 2 adet patates (küp doğranmış) 200 gram pastırma veya sucuk (küp doğranmış, isteğe bağlı) 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı taze maydanoz veya frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Mercimeklerin Hazırlanması: Mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün. […]

Tabii ki, işte sağlıklı ve lezzetli bir Birchermüsli tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı süt (veya alternatif olarak badem sütü, soya sütü) 1/2 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 elma (rendelenmiş) 1 muz (dilimlenmiş) 1 avuç taze meyve (çilek, yaban mersini, ahududu, vs.) 1 yemek kaşığı kıyılmış ceviz veya badem 1 yemek kaşığı kuru üzüm veya kuru meyve (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Yulafı Hazırlama: Bir gece önceden yulaf ezmesini bir kaseye alın. Üzerine sütü ekleyin ve karıştırın. Kaseyi buzdolabında bir gece boyunca bekletin. Meyveleri Hazırlama: Sabah, rendelenmiş elmayı, dilimlenmiş muzu, taze meyveleri ve yoğurdu yulaf karışımına ekleyin.

Tabii ki, işte sağlıklı ve lezzetli bir Yoğurt ve Meyve Karışımı (Joghurt mit Früchten) tarifi: Malzemeler: 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt) 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 su bardağı taze meyve (çilek, yaban mersini, ahududu, muz, vs.) 1/4 su bardağı granola veya yulaf ezmesi 1 yemek kaşığı doğranmış ceviz, badem veya fındık (isteğe bağlı) Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Yoğurdun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında yoğurdu, balı veya akçaağaç şurubunu ve isteğe bağlı olarak vanilya özütünü bir araya getirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Meyvelerin Hazırlanması: Meyveleri yıkayın, dilimleyin ve bir kenara alın. Karışımın Hazırlanması: Yoğurt karışımını servis kaselerine veya bardaklarına paylaştırın. Üzerine dilimlenmiş taze meyveleri ekleyin. Ekstra Malzemelerin Eklenmesi: Meyvelerin üzerine granola veya yulaf ezmesini serpiştirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve aromalı bir Apfelrotkohl (Elmalı Kırmızı Lahana) tarifi: Malzemeler: 1 orta boy kırmızı lahana (ince doğranmış) 2 büyük elma (rendelenmiş veya ince doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ 2 yemek kaşığı elma sirkesi 2 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/2 çay bardağı su veya et suyu 2 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) Yapılışı: Hazırlık: Büyük bir tencerede tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Rendelenmiş veya ince doğranmış elmaları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Kırmızı Lahananın Eklenmesi: İnce doğranmış kırmızı lahanayı tencereye ekleyin ve karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve şık bir Doldurulmuş Mantarlar (Gefüllte Champignons) tarifi: Malzemeler: 12 adet büyük mantar (sapları çıkarılmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 100 gram krem peynir 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz 1 çay kaşığı kuru kekik Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 2 yemek kaşığı galeta unu (pane unu) Yapılışı: Fırının Hazırlanması: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Mantarların Hazırlanması: Mantarların saplarını çıkarın ve sapları ince doğrayın. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve puf puf Pancakes mit Ahornsirup (Krep, Akçaağaç Şurubu ile) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu 1/2 çay kaşığı karbonat 1/4 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süt 1 büyük yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) Akçaağaç şurubu (servis için) Tereyağı (servis için, isteğe bağlı) Yapılışı: Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir araya getirin ve iyice karıştırın. Islak Malzemelerin Eklenmesi: Başka bir karıştırma kabında süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütünü (isteğe bağlı) bir araya getirin ve çırpın. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin, sadece malzemeler birbirine karışacak kadar karıştırmak yeterlidir. Pancake'lerin Pişirilmesi:

Tabii ki, işte geleneksel Alman Tuzlu Simit (Laugenbrezeln) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un (tercihen ekmek unu) 10 gram tuz 10 gram şeker 7 gram kuru maya 300 ml ılık su 30 gram tereyağı (oda sıcaklığında) Çözeltisi İçin: 1 litre su 50 gram karbonat (sodyum bikarbonat) Üzeri İçin: Deniz tuzu veya iri tuz Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve ılık suyu ekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Biber Çorbası (Paprikasuppe) tarifi: Malzemeler: 4 adet kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük patates (küp doğranmış) 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 200 ml krema (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı) Taze maydanoz veya taze fesleğen (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Sebzelerin Sote Edilmesi: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.

Tabii ki, işte besleyici ve sıcak bir Kahvaltı Çorbası (Frühstückssuppe) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 orta boy soğan (ince doğranmış) 1 havuç (rendelenmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı limon suyu Taze nane yaprakları (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Sebzelerin Sote Edilmesi: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Rendelenmiş havucu ekleyin ve sebzeler iyice yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

Tabii ki, işte basit ve lezzetli bir Taze Domates ve Fesleğenli Salata (Frische Tomaten mit Basilikum) tarifi: Malzemeler: 4 adet olgun domates (dilimlenmiş) 1 avuç taze fesleğen yaprağı 1 top mozzarella peyniri (dilimlenmiş, isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı) Yapılışı: Domateslerin ve Peynirin Hazırlanması: Olgun domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Mozzarella peynirini de dilimleyin (kullanıyorsanız). Salatanın Hazırlanması: Dilimlenmiş domatesleri ve mozzarella dilimlerini (isteğe bağlı) servis tabağına yerleştirin. Taze fesleğen yapraklarını domateslerin ve peynirin üzerine serpiştirin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kapta sızma zeytinyağını, balzamik sirkeyi (isteğe bağlı), tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı) karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.