Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve kremalı bir Domates Çorbası (Tomatencremesuppe) tarifi: Malzemeler: 1 kg olgun domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 500 ml sebze suyu veya tavuk suyu 200 ml krema 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen Taze fesleğen yaprakları veya krema (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Sebzelerin Sote Edilmesi: Büyük bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Et Köftesi ile Yapılan Çorba (Suppe mit Fleischbällchen) tarifi: Malzemeler: Köfteler İçin: 500 gram dana veya sığır kıyması 1 adet soğan (ince doğranmış) 1 adet yumurta 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış veya süt içinde ıslatılıp sıkılmış) 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı) Çorba İçin: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (küp doğranmış) 2 adet kereviz sapı (küp doğranmış) 1 büyük patates (küp doğranmış) 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 1 çay kaşığı tuz

Tabii ki, işte lezzetli bir Çırpılmış Yumurta, Mantar ile (Rührei mit Pilzen) tarifi: Malzemeler: 4 adet yumurta 200 gram mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş) 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 1 küçük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 yemek kaşığı süt veya krema Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış, isteğe bağlı) Yapılışı: Mantarların Hazırlanması: Büyük bir tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar altın rengi alana kadar pişirin. Mantarları bir kenara alın. Yumurtaların Hazırlanması: Bir kasede yumurtaları kırın ve süt veya kremayı ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve kremalı bir Kremalı Kabak Çorbası (Cremige Kürbissuppe) tarifi: Malzemeler: 1 kg kabak (soyulmuş ve küp doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 200 ml krema 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş, isteğe bağlı) Taze maydanoz veya frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Sebzelerin Sote Edilmesi: Büyük bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Kabağın Eklenmesi: Küp doğranmış kabak parçalarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir İtalyan Minestrone Çorbası tarifi: Malzemeler: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (küp doğranmış) 2 adet kereviz sapı (küp doğranmış) 1 büyük patates (küp doğranmış) 1 küçük kabak (küp doğranmış) 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış) 400 gram konserve doğranmış domates 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen 1 adet defne yaprağı 200 gram konserve beyaz fasulye (süzülmüş ve yıkanmış) 100 gram küçük makarna (örneğin, küçük makarna kabukları veya ditalini) 1 avuç taze ıspanak veya pazı (doğranmış)

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Peynir Fondüsü (Käsefondue) tarifi: Malzemeler: 200 gram Gruyère peyniri (rendelenmiş) 200 gram Emmental peyniri (rendelenmiş) 1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş) 300 ml kuru  1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya un) 1 yemek kaşığı kirsch (kiraz likörü) (isteğe bağlı) Karabiber (tatlandırmak için) Rendelenmiş muskat cevizi (tatlandırmak için) Ekşi maya ekmeği veya baget (küp şeklinde kesilmiş) Yapılışı: Fondü Kabının Hazırlanması: Fondü kabını (fondü potu) sarımsak ile ovun. Bu, kaba hafif bir sarımsak aroması verecektir. Peynirlerin Hazırlanması: Rendelenmiş peynirleri bir kaseye koyun. Mısır nişastasını (veya unu) peynirlerin üzerine serpiştirin ve karıştırın. Bu, peynirlerin erimesini kolaylaştırır ve karışımın pürüzsüz olmasını sağlar. ın Isıtılması: Beyaz ı fondü kabına dökün ve orta ateşte ısıtın. ın kaynamasına izin vermeyin, sadece ısınınca peynirleri eklemeniz yeterli. Peynirlerin Erimesi:

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Fasulye Çorbası, Pastırma ile (Bohnensuppe mit Speck) tarifi: Malzemeler: 300 gram kuru beyaz fasulye (bir gece önceden ıslatılmış) 200 gram pastırma veya pancetta (doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (küp doğranmış) 2 adet kereviz sapı (küp doğranmış) 1 büyük patates (küp doğranmış) 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu 2 defne yaprağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları veya 1 çay kaşığı kuru kekik 1 yemek kaşığı taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve yıkayın. Pastırma ve Sebzelerin Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve kremalı bir Kuşkonmaz Çorbası (Asparagus-Suppe) tarifi: Malzemeler: 500 gram taze kuşkonmaz (yeşil veya beyaz, tercihinize bağlı) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 200 ml krema 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı) Taze dereotu veya frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Kuşkonmazın Hazırlanması: Kuşkonmazların alt uçlarını kesin ve sert kısımlarını atın. Kuşkonmazları küçük parçalara kesin. Tepelerini süsleme için ayırabilirsiniz. Sebzelerin Sote Edilmesi: Büyük bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Sirke ile Pişirilmiş Et ve Kırmızı Lahana (Sauerbraten mit Rotkohl) tarifi: Sauerbraten (Sirke ile Pişirilmiş Et) İçin: Malzemeler: 1.5 kg sığır eti (rosto veya döş) 500 ml  250 ml  sirkesi 250 ml su 2 büyük soğan (ince doğranmış) 2 havuç (küp doğranmış) 1 kereviz sapı (küp doğranmış) 4 diş sarımsak (ezilmiş) 10 tane karabiber 5 tane karanfil 2 defne yaprağı 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı ardıç meyveleri (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı şeker 100 gram kuru üzüm