Alman Mutfağı

İşte lezzetli ve klasik bir Apfelstrudel (Elmalı Strudel) tarifi: Malzemeler: Hamur için: 250 gram un 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sıvı yağ 125 ml ılık su İç harcı için: 5 büyük elma (tercihen ekşi elma, soyulmuş ve ince dilimlenmiş) 100 gram şeker 1 çay kaşığı tarçın 50 gram kuru üzüm (isteğe bağlı) 50 gram ceviz veya badem (ince doğranmış, isteğe bağlı) 50 gram tereyağı (eritilmiş) 1 paket vanilya 50 gram galeta unu (veya ince çekilmiş ekmek kırıntısı) Üzeri için: 50 gram tereyağı (eritilmiş) Pudra şekeri (servis için) Yapılışı: […]

İşte lezzetli ve sağlıklı bir Kefir mit Obst (Kefir, Meyve ile) tarifi: Malzemeler: 2 su bardağı kefir 1 adet olgun muz (dilimlenmiş) 1 avuç çilek (dilimlenmiş) 1 avuç yaban mersini 1 adet kivi (soyulmuş ve dilimlenmiş) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (tatlandırmak için, isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu (isteğe bağlı) Birkaç yaprak taze nane (süslemek için) Yapılışı: Meyvelerin Hazırlanması: Muzu dilimleyin, çilekleri yıkayıp dilimleyin, yaban mersinlerini yıkayın ve kiviyi soyup dilimleyin. Kefirin Hazırlanması: Kefiri bir kaseye veya büyük bir bardağa dökün. Tatlandırmak isterseniz, bal veya akçaağaç şurubunu kefirin içine ekleyin ve iyice karıştırın. Meyvelerin Eklenmesi: Hazırladığınız meyveleri kefirin üzerine ekleyin. Chia tohumu veya keten tohumu ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Sunum:

İşte lezzetli bir Pesto mit Brot (Pesto Sosu ve Ekmek) tarifi: Malzemeler: Pesto Sosu için: 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri 1/3 su bardağı çam fıstığı (veya ceviz) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Ekmek için: 1 adet baget ekmeği veya ciabatta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ekmeğin üzerine sürmek için) Yapılışı: Pesto Sosunun Hazırlanması: Taze fesleğen yapraklarını, rendelenmiş parmesan peynirini, çam fıstığını ve ezilmiş sarımsağı bir mutfak robotuna koyun. Mutfak robotunu çalıştırarak malzemeleri iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin, sos pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pesto sosunu bir kavanoza veya kaseye alın.

İşte taze ve ferahlatıcı bir Feldsalat mit Apfel (Yaban Marulu Salatası, Elma ile) tarifi: Malzemeler: 200 gram yaban marulu (feldsalat) 1 büyük elma (çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş) 1 avuç ceviz (doğranmış) 1 avuç kuru üzüm 50 gram beyaz peynir veya keçi peyniri (küçük küpler halinde kesilmiş) Sos için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Yapılışı: Salatanın Hazırlanması: Yaban marullarını iyice yıkayın ve kurulayın. Büyük bir salata kasesinde yaban marulunu yerleştirin. İnce dilimlenmiş elmayı, doğranmış cevizleri, kuru üzümü ve beyaz peyniri ekleyin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, bal ve Dijon hardalını karıştırın.

İşte Almanya'nın güneyinde popüler olan lezzetli bir Zwiebelkuchen (Soğanlı Kek) tarifi: Malzemeler: Hamur için: 300 gram un 20 gram taze maya (veya 1 paket kuru maya) 150 ml ılık süt 1 çay kaşığı şeker 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 çay kaşığı tuz 1 yumurta Üst Harcı için: 1 kg soğan (ince doğranmış) 200 gram pastırma (dana veya domuz pastırması, küçük küpler halinde kesilmiş) 2 yemek kaşığı tereyağı 200 gram krema 2 yumurta Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) Taze doğranmış frenk soğanı (isteğe bağlı, süslemek için) Yapılışı:

İşte lezzetli ve basit bir Oliven mit Feta (Zeytinler, Feta Peyniriyle) tarifi: Malzemeler: 200 gram zeytin (tercihen karışık renkli, çekirdeksiz) 150 gram feta peyniri (küçük küpler halinde kesilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 tatlı kaşığı kekik Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) Taze otlar (süslemek için, örneğin maydanoz veya taze nane) Yapılışı: Malzemelerin Hazırlanması: Zeytinleri bir kaseye alın. Küp küp kesilmiş feta peynirini ekleyin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve kekiki karıştırın. Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Sosun Eklenmesi: Hazırladığınız sosu zeytin ve feta peynirinin üzerine dökün. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak sosun her yere dağılmasını sağlayın.

İşte lezzetli ve besleyici bir Spinatsalat mit Nüssen (Ispanak Salatası, Cevizle) tarifi: Malzemeler: 200 gram taze ıspanak yaprağı (yıkanmış ve kurulanmış) 1 avuç ceviz (doğranmış) 1 büyük elma (çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş) 1 avuç kuru üzüm 50 gram beyaz peynir veya keçi peyniri (küçük küpler halinde kesilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Yapılışı: Salatanın Hazırlanması: Büyük bir salata kasesinde taze ıspanak yapraklarını yerleştirin. İnce dilimlenmiş elmayı, doğranmış cevizleri, kuru üzümü ve beyaz peyniri ekleyin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede zeytinyağı, balzamik sirke ve isteğe bağlı olarak balı karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin. Sosun Salataya Eklenmesi: Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün.

İşte lezzetli ve klasik bir Kartoffelsalat mit Schnittlauch (Patates Salatası, Taze Soğanla) tarifi: Malzemeler: 1 kg patates (tercihen küçük veya orta boy) 3 yemek kaşığı  sirkesi (veya elma sirkesi) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) 4-5 dal taze soğan (ince doğranmış) 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı) Yapılışı: Patateslerin Haşlanması: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklu olarak bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz ekleyerek kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve dilimleyin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede  sirkesi, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak Dijon hardalını karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Salatanın Hazırlanması:

İşte klasik ve lezzetli bir Caprese-Salat (Mozzarella, Domates ve Fesleğen Salatası) tarifi: Malzemeler: 4 adet olgun domates (dilimlenmiş) 250 gram taze mozzarella peyniri (dilimlenmiş) 1 avuç taze fesleğen yaprağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balzamik sirke (isteğe bağlı) Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) İsteğe bağlı: bir tutam kuru kekik veya kırmızı biber Yapılışı: Malzemelerin Hazırlanması: Domatesleri ve taze mozzarella peynirini eşit kalınlıkta dilimleyin. Taze fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Salatanın Hazırlanması: Dilimlenmiş domates ve mozzarella peynirini servis tabağına sırayla dizin (örneğin bir domates dilimi, bir mozzarella dilimi ve bir fesleğen yaprağı şeklinde). Taze fesleğen yapraklarını aralara serpiştirin. Sosun Hazırlanması: Zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak balzamik sirkeyi domates ve mozzarella dilimlerinin üzerine gezdirin. Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak bir tutam kuru kekik veya kırmızı biber serpiştirebilirsiniz.

İşte lezzetli ve ferahlatıcı bir Tomaten-Basilikum-Dip (Domates ve Fesleğenli Dip) tarifi: Malzemeler: 4 adet olgun domates (küp küp doğranmış) 1 avuç taze fesleğen yaprağı (ince doğranmış) 1 küçük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balzamik sirke Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı biber pul biber Yapılışı: Domateslerin Hazırlanması: Olgun domatesleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Malzemelerin Karıştırılması: İnce doğranmış taze fesleğen yapraklarını doğranmış domateslerin üzerine ekleyin. Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak bir tutam kırmızı biber pul biber ekleyebilirsiniz. Karışımın Harmanlanması: