Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve şekerli bir Elmalı Kırmızı Lahana (Rotkohl mit Apfel) tarifi: Malzemeler: 1 adet orta boy kırmızı lahana (ince doğranmış) 2 adet büyük elma (soyulmuş ve dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı elma sirkesi 2 yemek kaşığı şeker 1 çay bardağı su veya elma suyu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/4 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı) 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) Yapılışı: Hazırlık: İnce doğranmış kırmızı lahana, elma dilimleri ve ince doğranmış soğanı hazırlayın. Soğan ve Elmanın Hazırlanması: Büyük bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Elma dilimlerini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. […]

Tabii ki, işte lezzetli bir Dana Biftek Otlu Tereyağı ile (Rindersteak mit Kräuterbutter) tarifi: Malzemeler: Dana Biftek İçin: 4 adet dana biftek (her biri yaklaşık 200-250 gram) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 dal taze biberiye (isteğe bağlı) 1 dal taze kekik (isteğe bağlı) Otlu Tereyağı İçin: 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 2 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (maydanoz, frenk soğanı, kekik, biberiye vb.) 1 diş sarımsak (ince doğranmış) 1 tatlı kaşığı limon suyu Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) Yapılışı: Otlu Tereyağı Hazırlanması: Tereyağının Hazırlanması: Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Lahana Turşusu ve Kıyma (Sauerkraut mit Mett) tarifi: Malzemeler: 1 kg lahana turşusu (sauerkraut) 500 gram kıyma (tercihen dana veya dana) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 1 su bardağı et suyu veya su 1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı) Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Hazırlık: Lahana turşusunu süzgeçte iyice süzün. İsteğe bağlı olarak fazla tuzunu almak için biraz su ile durulayabilirsiniz. Kıymayı orta boy bir kaba koyun ve tuz, karabiber, kimyon, tatlı kırmızı biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. İyice karıştırarak kıymayı marine edin. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Büyük bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Fransız Soğan Çorbası (Französische Zwiebelsuppe) tarifi: Malzemeler: 6 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 4 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı  (isteğe bağlı) 1,5 litre et suyu veya sebze suyu 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/2 çay kaşığı kuru kekik 1 defne yaprağı 1 baget ekmeği (dilimlenmiş) 200 gram rendelenmiş Gruyère veya Emmental peyniri Yapılışı: Soğanların Hazırlanması: Büyük bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve soğanlar karamelize olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika, sık sık karıştırarak pişirin. Soğanlar altın rengi ve tatlı bir kıvam almalıdır. Unun Eklenmesi:

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Yoğurtlu Peynir ve Meyve (Quark mit Beeren) tarifi: Malzemeler: 250 gram quark (bulunamazsa süzme yoğurt veya lor peyniri kullanabilirsiniz) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (tatlandırmak için) 1 tatlı kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı) 200 gram karışık taze veya dondurulmuş meyve (çilek, yaban mersini, ahududu, böğürtlen vb.) 2 yemek kaşığı kıyılmış fındık, badem veya ceviz (süslemek için) Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Quark Karışımının Hazırlanması: Quark'ı bir karıştırma kabına alın. Üzerine bal veya akçaağaç şurubunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak vanilya özünü ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Meyvelerin Hazırlanması: Taze meyveleri yıkayın ve doğrayın. Dondurulmuş meyveleri kullanıyorsanız, buzdolabında çözdürün. Karışık meyveleri quark karışımının üzerine ekleyin. Sunum: Hazırladığınız yoğurtlu peynir karışımını servis tabaklarına veya kaselerine paylaştırın. Üzerine kıyılmış fındık, badem veya ceviz serpiştirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Sosis ve Ekmek (Würstchen mit Brötchen) tarifi: Malzemeler: 4 adet sosis (Bratwurst veya Frankfurter) 4 adet ekmek veya sandviç ruloları (Brötchen) 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı) Hardal (tercihe göre Dijon, Alman veya Amerikan hardalı) Ketçap (isteğe bağlı) Turşu dilimleri (isteğe bağlı) Taze maydanoz veya frenk soğanı (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Sosislerin Hazırlanması: Sosisleri haşlayarak veya ızgara yaparak pişirin. Haşlama için: Bir tencereye su koyup kaynatın, ardından sosisleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Izgara veya tavada pişirme için: Sosisleri zeytinyağı veya tereyağı ile hafifçe yağlanmış bir tavaya veya ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Soğanların Hazırlanması (isteğe bağlı): İnce doğranmış soğanları bir tavada zeytinyağı veya tereyağı ile yumuşayana kadar soteleyin. Ekmeklerin Hazırlanması: Ekmekleri veya sandviç rulolarını ortadan ikiye kesin ve hafifçe ızgara yaparak veya kızartarak ısıtın. Sunum:

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Yoğurt ve Granola Karışımı (Joghurt mit Granola) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt veya Yunan yoğurdu) 1/2 su bardağı granola (ev yapımı veya hazır) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (tatlandırmak için) 1/2 su bardağı taze veya dondurulmuş meyve (çilek, yaban mersini, ahududu, böğürtlen vb.) 1 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı doğranmış ceviz, badem veya fındık (isteğe bağlı) Yapılışı: Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubunu ekleyerek tatlandırın ve karıştırın. Granolanın Eklenmesi: Granolayı yoğurdun üzerine serpiştirin. Meyvelerin Eklenmesi: Taze veya dondurulmuş meyveleri yoğurdun ve granolanın üzerine ekleyin. Tohumlar ve Kuruyemişler: İsteğe bağlı olarak chia tohumu veya keten tohumu, doğranmış ceviz, badem veya fındık ekleyin. Sunum: Hazırladığınız yoğurt ve granola karışımını kaselere paylaştırarak servis yapın.

Tabii ki, işte lezzetli ve basit bir Tütsülenmiş Sosis, Hardalla (Geräucherte Wurst mit Senf) tarifi: Malzemeler: 4 adet tütsülenmiş sosis (Alman bratwurst veya frankfurter sosisleri tercih edilebilir) 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 2 yemek kaşığı Dijon hardalı (veya tercih ettiğiniz başka bir hardal) 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, tatlı bir lezzet katmak için) 1 büyük soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Taze maydanoz veya frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Sosislerin Hazırlanması: Tütsülenmiş sosisleri haşlayarak veya ızgara yaparak pişirin. Haşlama için: Bir tencereye su koyup kaynatın, ardından sosisleri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Izgara veya tavada pişirme için: Sosisleri zeytinyağı veya tereyağı ile hafifçe yağlanmış bir tavaya veya ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Soğanların Hazırlanması (isteğe bağlı): İnce doğranmış soğanları bir tavada zeytinyağı veya tereyağı ile yumuşayana kadar soteleyin. Hardal Sosunun Hazırlanması: Küçük bir kasede Dijon hardalı ve isteğe bağlı olarak balı karıştırarak tatlı bir hardal sosu hazırlayın. Sunum:

Tabii ki, işte ev yapımı ekmek ve reçel ile lezzetli bir kahvaltı (Brot mit Marmelade) tarifi: Ekmek Tarifi: Malzemeler: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 300 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Hazırlık: Büyük bir karıştırma kabında unu, kuru mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Mayalama: Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini streç filmle örtün. Hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır. Şekillendirme ve Pişirme: Mayalanmış hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve istediğiniz şekilde şekil verin. Şekillendirdiğiniz hamuru pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve basit bir Peynirli Omlet (Käse-Omelette) tarifi: Malzemeler: 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı süt veya krema 1/4 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir) Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış, isteğe bağlı) Yapılışı: Yumurtaların Hazırlanması: Bir karıştırma kabında yumurtaları kırın. Süt veya kremayı, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice çırpın. Omletin Pişirilmesi: Orta boy bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını veya zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra çırpılmış yumurta karışımını tavaya dökün. Tavayı hafifçe eğerek yumurtaların eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Peynirin Eklenmesi: Yumurtalar pişmeye başladığında, rendelenmiş peyniri omletin bir yarısına serpiştirin.