Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve şık bir Kuşkonmazlı Strudel (Spargelstrudel) tarifi: Malzemeler: 500 gram beyaz kuşkonmaz (soyulmuş ve doğranmış) 1 paket milföy hamuru 200 gram krem peynir 1 yemek kaşığı tereyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1/2 çay kaşığı muskat rendesi Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 yumurta sarısı (üzeri için) Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Hazırlık: Beyaz kuşkonmazları soyun ve doğrayın. Kuşkonmazları kaynar tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Haşhaşlı Strudel (Mohnstrudel) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 3 su bardağı un 1/2 su bardağı süt (ılık) 1 paket kuru maya (instant) 1/2 su bardağı toz şeker 1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş) 2 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Haşhaşlı İç Harç İçin: 200 gram haşhaş tohumu 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı bal veya toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Üzerine: 1 adet yumurta sarısı Pudra şekeri (süslemek için, isteğe bağlı)

Tabii ki, işte lezzetli ve yumuşacık Lor Peynirli Toplar (Quarkbällchen) tarifi: Malzemeler: 250 gram lor peyniri (veya süzme peynir) 2 adet yumurta 100 gram toz şeker 1 paket vanilya şekeri 300 gram un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Kızartmak için bitkisel yağ Üzeri için pudra şekeri Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında lor peyniri, yumurtalar, toz şeker ve vanilya şekerini iyice karıştırın. Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, tuz ve isteğe bağlı olarak tarçını karıştırın. Kuru malzemeleri yavaşça lor peynirli karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Şekillendirme: Hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak toplar oluşturun. Kızartma:

Tabii ki, işte yufkadan yapılan hem tatlı hem de tuzlu hamur işi tarifleri: Tatlı Yufka Şerbetli Tatlı (Blätterteiggebäck mit Sirup): Malzemeler: 500 gram yufka 200 gram tereyağı (eritilmiş) 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: Şerbetin Hazırlanması: Bir tencereye su ve şekeri koyun, kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yufkanın Hazırlanması: Yufkaları açın ve ortalarına ceviz veya fındık serpiştirin. Yufkaları rulo yapın ve 5-6 cm uzunluğunda dilimleyin. Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Eritilmiş tereyağını üzerlerine fırça ile sürün. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika, yufkalar altın rengi olana kadar pişirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Tuzlu Simit (Laugenbrötchen) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (instant) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 300 ml ılık su 50 gram tereyağı (eritilmiş) Kaynar Su ve Karbonat Çözeltisi İçin: 2 litre su 3 yemek kaşığı karbonat Üzeri İçin: Tuz kristalleri veya deniz tuzu Çörek otu veya susam (isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında un, kuru maya, toz şeker ve tuzu karıştırın. Ilık suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkana kadar.

Tabii ki, işte lezzetli ve eğlenceli bir Pizza Hamurundan Yapılan Simit (Pizzateig-Brezel) tarifi: Malzemeler: Pizza Hamuru İçin: 4 su bardağı un 1 paket kuru maya (instant) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı Kaynar Su ve Karbonat Çözeltisi İçin: 2 litre su 3 yemek kaşığı karbonat Üzeri İçin: Mozzarella peyniri (rendelenmiş) Domates sosu (isteğe bağlı) İtalyan baharatları (isteğe bağlı) Tuz kristalleri veya deniz tuzu Çörek otu veya susam (isteğe bağlı) Yapılışı: Pizza Hamurunun Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Elmalı Kek (Apfelkuchen) tarifi: Malzemeler: 2 büyük elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş) 1 su bardağı toz şeker 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş) 2 adet yumurta 1/2 su bardağı süt 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1/4 çay kaşığı tuz Pudra şekeri (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Hazırlık: Fırını önceden 180°C (356°F) dereceye ısıtın. 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Elmaların Hazırlanması: Soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçın serpiştirerek karıştırın ve bir kenara alın.

Tabii ki, işte lezzetli ve tatlı Marzipanlı Simitler (Marzipanbrezeln) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 300 gram un 1 paket kuru maya (instant) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 150 ml ılık süt 50 gram tereyağı (eritilmiş) 1 yumurta Marzipan İç Harç İçin: 200 gram marzipan (badem ezmesi) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 yumurta beyazı Üzeri İçin: 1 yumurta sarısı (çırpılmış) File badem veya fındık (isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında unu, kuru mayayı, toz şekeri ve tuzu karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel Doğu Frizya Çay Keki (Ostfriesische Teetorte) tarifi: Malzemeler: Kek İçin: 250 gram un 150 gram şeker 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 3 adet yumurta 1 paket vanilya şekeri 2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı siyah çay (demlenmiş ve soğutulmuş) 1/2 çay kaşığı tuz Dolgu İçin: 500 gram elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş) 100 gram şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı limon suyu Krema İçin: 250 ml krema (soğuk) 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Tabii ki, Schwaben bölgesine özgü bazı ünlü sosis türleri ve tariflerini paylaşmaktan memnuniyet duyarım. İşte bazı örnekler: 1. Schwäbische Maultaschen (Bavyera Mantısı) Malzemeler: 500 gram un 4 adet yumurta 1/2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 300 gram ıspanak (ince doğranmış) 300 gram kıyma 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 dilim bayat ekmek (ıslatılmış ve ufalanmış) 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz, karabiber, muskat rendesi Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Unu, yumurtaları, suyu ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. İç Harcın Hazırlanması: Tereyağını eritin ve doğranmış soğan ile sarımsağı soteleyin.