Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Ispanak ve Yumurta (Spinat mit Ei) tarifi: Malzemeler: 500 gram taze ıspanak (iyice yıkanmış ve doğranmış) 4 adet yumurta 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 100 ml krema veya süt (isteğe bağlı) Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Hazırlık: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Ispanakların Eklenmesi: Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Pırasa Çorbası (Lauchsuppe) tarifi: Malzemeler: 3 büyük pırasa (ince dilimlenmiş) 2 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 200 ml krema veya süt 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kuru kekik Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Hazırlık: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Pırasa ve Patateslerin Eklenmesi: İnce dilimlenmiş pırasaları ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Domates ve Fesleğenli Salata (Tomaten-Basilikum-Salat) tarifi: Malzemeler: 4 büyük olgun domates 1 demet taze fesleğen 1 küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş) 100 gram mozzarella peyniri (isteğe bağlı, küçük parçalar halinde) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balzamik sirke Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı deniz tuzu (isteğe bağlı) Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri yıkayın ve dilimleyin. Dilimleri bir salata tabağına yerleştirin. Fesleğenin Eklenmesi: Taze fesleğen yapraklarını yıkayın ve kurulayın. Yaprakları domates dilimlerinin üzerine serpiştirin. Soğanın Eklenmesi: İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı domates ve fesleğenin üzerine ekleyin. Mozzarella Peyniri (İsteğe Bağlı):

Tabii ki, işte lezzetli ve şık bir Peynir ve Sosis Tabağı (Käse und Wurstplatte) tarifi: Malzemeler: Peynir Çeşitleri: Brie peyniri Cheddar peyniri Rokfor veya gorgonzola gibi mavi peynir Mozzarella peyniri Gouda veya Emmental peyniri Keçi peyniri Sosis Çeşitleri: Salam Chorizo Mortadella Sosis (dilimlenmiş) Pastırma (isteğe bağlı) Ekstra Malzemeler: Üzüm veya çeri domates Zeytin Kuruyemiş (ceviz, badem, fındık) Taze meyve dilimleri (elma, armut, incir)

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Kabaklı Frittata (Zucchini-Frittata) tarifi: Malzemeler: 2 büyük kabak (ince dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 6 büyük yumurta 1/4 su bardağı süt 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella veya beyaz peynir 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru fesleğen (isteğe bağlı) Taze maydanoz veya fesleğen (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. İnce dilimlenmiş kabakları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yumurtaların Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kasseler Füme Et ile Elmalı Kırmızı Lahana (Kasseler mit Apfelrotkohl) tarifi: Malzemeler: Kasseler Füme Et İçin: 1 kg Kasseler (füme dana pirzolası veya antrikot) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (dilimlenmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 su bardağı et suyu (veya su) Elmalı Kırmızı Lahana İçin: 1 orta boy kırmızı lahana (ince doğranmış) 2 büyük elma (soyulmuş ve ince dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sirke (elma veya  sirkesi) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı su veya elma suyu Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı) Yapılışı: Kasseler Füme Etin Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve atıştırmalık bir Peynirli Simit (Käse-Brezel) tarifi: Malzemeler: Simit İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (instant) 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 300 ml ılık su 50 gram tereyağı (eritilmiş) 2 litre su (kaynatmak için) 2 yemek kaşığı karbonat Üzeri İçin: 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya cheddar peyniri Susam veya çörek otu (isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında unu, kuru mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Ilık suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Şekillendirme:

Tabii ki, işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Fasulye Salatası (Bohnensalat) tarifi, soğan ve sirke ile: Malzemeler: 500 gram taze yeşil fasulye (uçları kesilmiş ve ortadan ikiye bölünmüş) 1 büyük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı  sirkesi veya elma sirkesi 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı) Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz veya dereotu (süslemek için) 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı biber (isteğe bağlı) Yapılışı: Fasulyelerin Haşlanması: Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve taze fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri yumuşayana kadar, yaklaşık 4-5 dakika haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzün ve hemen soğuk suyun altına tutarak şoklayın, böylece yeşil renklerini korurlar. Süzülen fasulyeleri bir salata kasesine alın. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kapta zeytinyağını,  sirkesini veya elma sirkesini, Dijon hardalını (isteğe bağlı), şekeri (isteğe bağlı), tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Pomeranya Kırmızı Meyve Tatlısı (Pommersche Grütze) tarifi: Malzemeler: 500 gram karışık kırmızı meyve (çilek, ahududu, vişne, kırmızı üzüm, kırmızı kuş üzümü) 100 gram toz şeker 2 yemek kaşığı limon suyu 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı) Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Meyvelerin Hazırlanması: Kırmızı meyveleri yıkayın ve ayıklayın. Büyük meyveleri (çilek gibi) küçük parçalar halinde doğrayın. Meyve Sosunun Hazırlanması: Bir tencereye meyveleri, toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Üzerine suyu ekleyerek karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Meyveler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kıvamının Ayarlanması: Ayrı bir kapta mısır nişastasını az miktarda su ile karıştırarak çözün. Nişasta karışımını kaynayan meyve karışımına yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.

Tabii ki, işte Aken'e özgü zencefilli ve ballı bir tatlı olan Aachener Printen tarifi: Malzemeler: 300 gram un 200 gram bal 100 gram şeker 50 gram tereyağı 1 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı zencefil (toz) 1 çay kaşığı karanfil (toz) 1 çay kaşığı anason (toz) 1 çay kaşığı kabartma tozu 100 ml su Yarım su bardağı şekerli portakal kabuğu (doğranmış, isteğe bağlı) 100 gram fındık (kavrulmuş, doğranmış) Yapılışı: Şerbetin Hazırlanması: Bir tencerede balı ve şekeri karıştırarak ısıtın. Tereyağını ekleyin ve karışım tamamen eriyene kadar karıştırın. Su ekleyin ve karışımı kaynatmadan ısıtın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.