Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Haşlanmış Jambon ve Yumurta (Kochschinken mit Ei) tarifi: Malzemeler: 4 dilim haşlanmış jambon 4 adet yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) 4 dilim ekmek (isteğe bağlı, tost yaparak servis için) Yapılışı: Hazırlık: Tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. Haşlanmış jambon dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın. Kızartılmış jambon dilimlerini bir kenara alın. Yumurtaların Pişirilmesi: Aynı tavada yumurtaları kırın ve pişirin. Yumurtaları isteğinize göre göz veya omlet olarak hazırlayabilirsiniz. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Sunum: Jambon dilimlerini servis tabaklarına yerleştirin. Pişirdiğiniz yumurtaları jambon dilimlerinin üzerine veya yanına yerleştirin. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek süsleyin. İsteğe bağlı olarak kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis yapın. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Elmalı Yulaf Lapası (Porridge mit Äpfeln) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 2 su bardağı süt veya su 1 adet büyük elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küpler halinde doğranmış) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 tutam tuz 1/4 su bardağı ceviz veya badem (doğranmış, isteğe bağlı) 1/4 su bardağı kuru üzüm veya kuru yaban mersini (isteğe bağlı) Yapılışı: Porridge Hazırlığı: Bir tencereye yulaf ezmesini ve sütü veya suyu koyun. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yulaflar kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Elmanın Eklenmesi: Doğranmış elmaları, tarçını ve vanilya özütünü tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve elmalar yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Tatlandırma:

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kahvaltı Burritosu (Frühstücks-Burrito) tarifi: Malzemeler: 4 büyük tortilla ekmeği 6 adet yumurta 1/4 su bardağı süt 200 gram rendelenmiş cheddar peyniri veya kaşar peyniri 1 kırmızı biber (doğranmış) 1 yeşil biber (doğranmış) 1 küçük soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 100 gram doğranmış pastırma veya sosis (isteğe bağlı) Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 avokado (dilimlenmiş, isteğe bağlı) Salsa sosu veya acı sos (isteğe bağlı) Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Hazırlık: Orta büyüklükte bir tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Yaban Mersini ile Yapılan Müsli (Blaubeeren-Müsli) tarifi: Malzemeler: 2 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı süt veya yoğurt 1 su bardağı taze yaban mersini 1 muz (dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1/4 su bardağı ceviz veya badem (doğranmış) 1 çay kaşığı tarçın 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı) Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Yulaf Ezmesi Hazırlığı: Bir kasede yulaf ezmesini ve sütü veya yoğurdu karıştırın. Yulaf ezmesinin yumuşaması için karışımı yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Meyve ve Bal Eklenmesi: Yulaf karışımına dilimlenmiş muzu, taze yaban mersinini ve kuru üzümü ekleyin. Bal veya akçaağaç şurubunu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Son Dokunuşlar: Doğranmış ceviz veya bademi ve tarçını ekleyin ve karıştırın.

Tabii ki, işte keyifli bir Kahve ve Kruvasan (Kaffee mit Croissants) için tarifler: Kruvasan Tarifi: Malzemeler: 4 su bardağı un 1 su bardağı süt (ılık) 2 yemek kaşığı şeker 1 paket kuru maya (instant) 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı tereyağı (soğuk, dilimlenmiş) 1 adet yumurta (çırpılmış, üzeri için) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı karıştırın. Ilık sütü ekleyin ve karışımı yoğurarak homojen bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Tereyağının Eklenmesi: Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlu bir yüzeye alın. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve dilimlenmiş tereyağını hamurun yarısına yerleştirin. Hamurun diğer yarısını tereyağının üzerine kapatın ve kenarlarını mühürleyin. Hamurun Katlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve serinletici bir Yoğurtlu Salatalık Mezesi (Gurken-Quark) tarifi: Malzemeler: 2 büyük salatalık 250 gram süzme yoğurt (veya lor peyniri) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı taze limon suyu 2 yemek kaşığı taze dereotu (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) Taze nane yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Salatalıkların Hazırlanması: Salatalıkları yıkayın, kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlenmiş salatalıkları bir kaba alın. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu veya lor peynirini, ezilmiş sarımsağı, taze limon suyunu, doğranmış dereotunu ve zeytinyağını iyice karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın. Mezenin Birleştirilmesi: Hazırladığınız yoğurt karışımını dilimlenmiş salatalıkların üzerine dökün. Karışımı nazikçe karıştırarak tüm salatalık dilimlerinin yoğurtla kaplanmasını sağlayın.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Mercimek Salatası, pastırma ile (Linsensalat mit Speck) tarifi: Malzemeler: 200 gram yeşil veya kahverengi mercimek (yıkanmış ve süzülmüş) 150 gram pastırma (ince dilimlenmiş) 1 büyük kırmızı soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 kırmızı biber (doğranmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı  sirkesi veya elma sirkesi 1 yemek kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı bal Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz veya taze dereotu Yapılışı: Mercimeklerin Haşlanması: Büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya mercimekleri ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın. Pastırmanın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın.

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Patates Köftesi (Kartoffelpuffer) ve Elma Püresi (Apfelmus) tarifi: Patates Köftesi (Kartoffelpuffer) Malzemeleri: 4 büyük patates (rendelenmiş ve suyu sıkılmış) 1 büyük soğan (rendelenmiş) 2 yumurta 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı) Kızartmak için bitkisel yağ Yapılışı: Hazırlık: Rendelenmiş patateslerin suyunu iyice sıkın ve bir kaseye alın. Rendelenmiş soğanı, yumurtaları, unu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın. Köftelerin Şekillendirilmesi: Karışımdan küçük toplar alın ve avucunuzda yassılaştırarak köfteler oluşturun. Kızartma: Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Patates köftelerini kızgın yağda, her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzün.

Tabii ki, işte lezzetli ve kolay bir Yumurta Salatası (Eiersalat) tarifi: Malzemeler: 6 adet haşlanmış yumurta (soğutulmuş ve doğranmış) 1/2 su bardağı mayonez 1 yemek kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı taze dereotu (ince doğranmış) 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) 1/2 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı paprika (isteğe bağlı) Marul yaprakları (servis için, isteğe bağlı) Yapılışı: Hazırlık: Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın. Doğranmış yumurtaları büyük bir karıştırma kabına alın. Karışımın Hazırlanması: Yumurtaların üzerine mayonez, hardal ve limon suyunu ekleyin. İnce doğranmış dereotu, kırmızı soğan, tuz ve taze çekilmiş karabiberi de ekleyin. İsteğe bağlı olarak paprika ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Karaciğer Ezmesi (Leberpastete) tarifi ve bunu ekmeğin üzerinde servis etme yöntemi: Malzemeler: 250 gram tavuk ciğeri 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı tereyağı 100 ml krema 2 yemek kaşığı konyak veya brendi (isteğe bağlı) Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı) Çeşitli ekmek dilimleri (tost ekmeği, baget ekmeği, tam buğday ekmeği vb.) Yapılışı: Ciğerlerin Hazırlanması: Tavuk ciğerlerini iyice temizleyin ve zarlarını çıkarın. Büyük bir tavada tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Ciğerlerin Pişirilmesi: Hazırlanan ciğerleri tavaya ekleyin ve renkleri değişene kadar pişirin.