Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli bir Izgara Tavuk ve Patates Salatası (Grillhähnchen mit Kartoffelsalat) tarifi: Malzemeler: Izgara Tavuk İçin: 1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış) 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 limon (yarısı sıkılmış, yarısı dilimlenmiş) Patates Salatası İçin: 1 kg patates (küçük boy, haşlanmış ve dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 3 yemek kaşığı  sirkesi 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı hardal 100 ml et suyu (sıcak) […]

Tabii ki, işte geleneksel bir Bavyera usulü Sosis Tabağı (Bayerische Wurstplatte) tarifi: Malzemeler: 2 adet Weißwurst (beyaz sosis) 2 adet Nürnberger Bratwurst 2 adet Regensburger Wurst 4 dilim Leberkäse (karaciğer peyniri) 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (sosisleri kızartmak için) 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) 1 yemek kaşığı taneli hardal Taze ekmek veya pretzel (servis için) 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı) Yapılışı: Sosislerin Hazırlanması: Büyük bir tencerede su kaynatın ve su kaynadıktan sonra altını kısarak beyaz sosisleri (Weißwurst) sıcak suda yaklaşık 10-15 dakika ısıtın. Nürnberg sosisi (Nürnberger Bratwurst) ve Regensburger sosisi tereyağı veya zeytinyağında orta ateşte her tarafı güzelce kızarana kadar kızartın. Leberkäse dilimlerini de tavada hafifçe kızartarak ısıtın. Sunum: Sıcak olarak hazırlanan sosisleri ve Leberkäse dilimlerini büyük bir servis tabağına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak ince dilimlenmiş soğanları tabağa ekleyin. Taneli hardalı küçük bir kasede yanında servis edin.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Schwaben usulü Peynirli Spätzle (Schwaben Spätzle mit Käsesoße) tarifi: Malzemeler: Spätzle İçin: 400 gram un 4 adet yumurta 200 ml su veya süt 1 çay kaşığı tuz Peynir Sosu İçin: 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya Emmental peyniri 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı 200 ml krema Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Taze maydanoz veya Frenk soğanı (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Spätzle Hamurunun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Suyu veya sütü yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Köylü Gulaşı (Bauerngulasch) tarifi: Malzemeler: 1 kg dana eti veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış) 2 büyük soğan (ince doğranmış) 3 diş sarımsak (ezilmiş) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı domates salçası 1 litre et suyu veya su 3 adet havuç (doğranmış) 2 adet kırmızı biber (doğranmış) 2 adet yeşil biber (doğranmış) 2 adet patates (küp doğranmış) 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 defne yaprağı 2 yemek kaşığı taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Havuç Çorbası (Möhrensuppe) tarifi: Malzemeler: 1 kg havuç (soyulmuş ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 1 adet patates (soyulmuş ve doğranmış) 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş, isteğe bağlı) 200 ml krema (isteğe bağlı) Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Havuç ve Patateslerin Eklenmesi: Doğranmış havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin.

Tabii ki, işte besleyici ve lezzetli bir Kabak Çorbası, zencefille (Kürbissuppe mit Ingwer) tarifi: Malzemeler: 1 kg balkabağı (soyulmuş ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 3 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş) 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 200 ml krema veya hindistancevizi sütü 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon Taze maydanoz veya kişniş (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Balkabağı ve Zencefilin Eklenmesi:

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Soğan Çorbası (Zwiebel-Suppe) tarifi: Malzemeler: 6 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı un 1 litre et suyu veya sebze suyu 1 su bardağı  (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik 1 adet defne yaprağı 4 dilim baget ekmeği veya tost ekmeği 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya Gruyère peyniri Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış, isteğe bağlı) Yapılışı: Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Büyük bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte karamelize olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika yavaşça pişirin. Soğanlar altın rengi almalı, ancak yanmamalıdır.

Tabii ki, işte ferahlatıcı ve besleyici bir Salatalık Çorbası (Gurkesuppe) tarifi: Malzemeler: 3 büyük salatalık (soyulmuş ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu 200 ml yoğurt 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı dereotu (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı) Taze dereotu veya nane yaprakları (süslemek için) Yapılışı: Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Salatalıkların Eklenmesi: Soyulmuş ve doğranmış salatalıkları tencereye ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Mercimek Çorbası, sosisle (Linsensuppe mit Würstchen) tarifi: Malzemeler: 250 gram yeşil veya kahverengi mercimek (yıkanmış ve süzülmüş) 2 büyük sosis (örneğin, frankfurter veya bratwurst) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (doğranmış) 2 adet kereviz sapı (doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 litre et suyu veya sebze suyu 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru biberiye Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Balık Çorbası, Patatesle (Fischsuppe mit Kartoffeln) tarifi: Malzemeler: 500 gram beyaz etli balık (örneğin, mezgit veya levrek, fileto ve küp doğranmış) 2 büyük patates (soyulmuş ve küp doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (doğranmış) 2 adet kereviz sapı (doğranmış) 1 litre balık suyu veya sebze suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru biberiye Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) 1 limonun suyu (isteğe bağlı) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.