Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve zarif bir Tütsülenmiş Somon ve Dereotu (Geräucherter Lachs mit Dill) tarifi: Malzemeler: 200 gram tütsülenmiş somon dilimleri 1 limon (ince dilimlenmiş) 1 yemek kaşığı taze dereotu (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1/2 çay kaşığı tuz Taze ekmek dilimleri veya baget Yapılışı: Hazırlık: Tütsülenmiş somon dilimlerini bir servis tabağına düzenli bir şekilde yerleştirin. Limon ve Dereotu: İnce dilimlenmiş limonları somon dilimlerinin üzerine veya yanına yerleştirin. İnce doğranmış taze dereotunu somon dilimlerinin üzerine serpiştirin. Zeytinyağı ve Baharatlar: Zeytinyağını somon dilimlerinin üzerine hafifçe gezdirin. Taze çekilmiş karabiber ve tuz ile tatlandırın. Kapari (İsteğe Bağlı): […]

Tabii ki, işte lezzetli ve çok yönlü bir Flauder (Güney Almanya'ya özgü, hamurla sarılı, tatlı veya tuzlu doldurulmuş börekler) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket (7 gram) kuru maya 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 250 ml ılık süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tatlı İç Harç İçin (Elmalı Dolgu): 3-4 adet elma (soyulmuş ve ince dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı) Tuzlu İç Harç İçin (Peynir ve Ispanak Dolgusu): 200 gram beyaz peynir veya ricotta 200 gram taze ıspanak (ince doğranmış) 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tabii ki, işte lezzetli ve zengin bir Bavyera usulü Cevizli Kek (Nusstorte) tarifi: Malzemeler: Kek İçin: 200 gram ceviz içi (ince doğranmış) 200 gram un 200 gram şeker 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 4 adet yumurta 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı tuz 100 ml süt Krema İçin: 200 ml krema 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı vanilin Üzeri İçin: İnce doğranmış ceviz Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Pizzabrot (Ekmek Hamuruyla Yapılan Pizza) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket (7 gram) kuru maya 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 300 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı Üzeri İçin: 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Taze fesleğen yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu, kuru mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Tatlı Elmalı Strudel (Süßes Apfelstrudel) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 250 gram un 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 130 ml ılık su İç Harç İçin: 6 adet orta boy elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş) 50 gram şeker 1 çay kaşığı tarçın 50 gram kuru üzüm 50 gram ceviz (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı (tavada hafifçe kızartılmış) 50 gram eritilmiş tereyağı Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Tatlı Ekmek (Hefezopf) tarifi: Malzemeler: 500 gram un 1 paket (7 gram) kuru maya 75 gram şeker 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süt (ılık) 2 adet yumurta (biri hamur için, biri üzeri için) 75 gram tereyağı (eritilmiş) 1 çay kaşığı vanilin 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) İnci şeker (üzeri için, isteğe bağlı) Dilimlenmiş badem (üzeri için, isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ortasına kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Ilık sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya başlayın. 1 adet yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Ispanaklı Strudel (Spinatstrudel) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 250 gram un 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 130 ml ılık su İç Harç İçin: 400 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 200 gram beyaz peynir veya ricotta peyniri 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı Susam veya çörek otu (isteğe bağlı) Yapılışı:

Tabii ki, işte lezzetli ve pratik bir Feta Peynirli Börek (Börek mit Feta) tarifi: Malzemeler: 1 paket hazır yufka (yaklaşık 6-8 adet) 200 gram feta peyniri (ezilmiş) 200 gram beyaz peynir (ezilmiş) 1 tutam taze maydanoz (ince doğranmış) 2 adet yumurta (biri iç harcı için, biri üzeri için) 1 çay bardağı süt 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay bardağı yoğurt 1 çay kaşığı tuz Susam veya çörek otu (isteğe bağlı) Yapılışı: İç Harcın Hazırlanması: Bir karıştırma kabında ezilmiş feta peyniri, beyaz peynir ve doğranmış maydanozu birleştirin. Bir yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı Karışımın Hazırlanması: Ayrı bir kasede süt, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yufkaların Hazırlanması:

Tabii ki, işte Berlin'e özgü lezzetli bir Sosisi (Bierwurst) tarifi: Malzemeler: 500 gram un 1 paket (7 gram) kuru maya 75 gram şeker 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süt (ılık) 2 adet yumurta (biri hamur için, biri üzeri için) 75 gram tereyağı (eritilmiş) 1 çay kaşığı vanilin 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) İnci şeker (üzeri için, isteğe bağlı) Dilimlenmiş badem (üzeri için, isteğe bağlı) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ortasına kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Ilık sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya başlayın. 1 adet yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.

Tabii ki, işte lezzetli ve atıştırmalık olarak harika bir seçenek olan Peynirli Simit (Käsebrezel) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket (7 gram) kuru maya 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 300 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı Üzeri İçin: 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri (veya istediğiniz peynir) 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı kabartma tozu 1 litre su Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında unu, kuru mayayı, tuzu ve şekeri karıştırın. Ilık suyu yavaşça ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Zeytinyağını ekleyin ve elastik, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.