Alman Mutfağı

İşte taze ve sağlıklı bir Bircher Müsli mit Joghurt (Yulaf Ezmesi, Yoğurt ve Meyve) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı süt (isteğe bağlı: badem sütü veya soya sütü) 1 su bardağı yoğurt 1 adet elma (rendelenmiş) 1 adet muz (dilimlenmiş) 1 avuç taze meyve (çilek, yaban mersini, ahududu gibi) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (tatlandırmak için) 1 yemek kaşığı doğranmış ceviz veya badem 1 yemek kaşığı kuru üzüm veya kuru meyve (isteğe bağlı) İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın veya vanilya özü Yapılışı: Yulaf Ezmesinin Hazırlanması: Bir kaseye yulaf ezmesini koyun ve üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak yulaf ezmesinin sütü emmesini sağlayın. Kaseyi buzdolabına koyarak en az 30 dakika, tercihen bir gece bekletin. Bircher Müsli'nin Birleştirilmesi: Beklettiğiniz yulaf ezmesini buzdolabından çıkarın. Rendelenmiş elmayı, dilimlenmiş muzu ve yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Taze meyveleri, doğranmış ceviz veya bademi ve kuru üzümleri ekleyin. […]

İşte lezzetli ve tatlı bir Eierkuchen mit Apfelmus (Yumurtalı Krep, Elma Püresiyle) tarifi: Malzemeler: Krep için: 200 gram un 3 adet yumurta 300 ml süt 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (krep tavası için) Elma Püresi için: 4-5 adet elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş) 100 ml su 2 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: Elma Püresinin Hazırlanması: Soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları bir tencereye koyun. Üzerine su, şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin. Elmalar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

İşte lezzetli ve şık bir Käseplatte mit Brot (Peynir Tabağı, Ekmekle) tarifi: Malzemeler: Peynir Çeşitleri: Brie veya Camembert Cheddar Rokfor veya Gorgonzola Gouda veya Edam Krem peynir Parmesan veya Pecorino Mozzarella Ekmek Çeşitleri: Fransız bageti Çavdar ekmeği Kepekli ekmek Tam buğday ekmeği Krakerler veya grissini Garnitürler: Taze meyveler (üzüm, incir, elma dilimleri) Kuruyemişler (ceviz, badem, fındık) Kurutulmuş meyveler (kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm)

İşte lezzetli ve pratik bir Rührei mit Pilzen (Yumurtalı Mantar) tarifi: Malzemeler: 4 adet yumurta 200 gram mantar (tercihen şampiyon, ince dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için) İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri Yapılışı: Hazırlık: Mantarları ince dilimleyin ve soğanı ince doğrayın. Yumurtaları bir kasede tuz ve karabiberle çırpın. Mantarların Pişirilmesi: Orta ateşte geniş bir tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar altın rengi alana kadar soteleyin. Yumurtaların Eklenmesi: Çırpılmış yumurtaları tavaya ekleyin. Karışımı yavaşça karıştırarak yumurtaların pişmesini sağlayın. Yumurtalar tamamen pişene kadar karıştırmaya devam edin, ancak çok fazla pişirmemeye özen gösterin ki yumuşak kalsın.

İşte lezzetli ve klasik bir Frühstücksei mit Toast (Kahvaltılık Yumurta ve Tost) tarifi: Malzemeler: 4 adet yumurta 4 dilim ekmek (tercihen beyaz veya tam buğday ekmeği) 2 yemek kaşığı tereyağı (tost için) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) İsteğe bağlı: çeşitli garnitürler (taze otlar, avokado dilimleri, domates dilimleri, vs.) Yapılışı: Yumurtaların Pişirilmesi: Haşlanmış Yumurta: Küçük bir tencereye yumurtaları yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yumurtaları istenen kıvama göre pişirin: 4-5 dakika: yumuşak haşlanmış 6-7 dakika: orta haşlanmış 8-10 dakika: katı haşlanmış Yumurtalar piştikten sonra tencereden çıkarın ve soğuk suya alın. Kabuklarını soyun ve tuz ile karabiber ile tatlandırın. Sahanda Yumurta: Tavada biraz tereyağı ısıtın. Yumurtaları dikkatlice kırın ve tavaya ekleyin. Yumurtaların beyazları tamamen pişene kadar, sarıları ise isteğe göre yumuşak veya tam pişene kadar pişirin.

İşte lezzetli ve doyurucu bir Linsensuppe mit Spätzle (Mercimek Çorbası, Spätzle ile) tarifi: Malzemeler: Mercimek Çorbası için: 250 gram yeşil veya kahverengi mercimek (geceden ıslatılmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 büyük havuç (ince doğranmış) 2 sap kereviz (ince doğranmış) 1 litre sebze suyu (veya et suyu) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 2 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı) Taze maydanoz (süslemek için) Spätzle (Şwabya Makarnası) için: 200 gram un 2 yumurta 100 ml süt

İşte zengin ve kremsi bir Cremige Blumenkohlsuppe (Kremalı Karnabahar Çorbası) tarifi: Malzemeler: 1 adet büyük karnabahar (çiceklere ayrılmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu) 200 ml krema Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş) Taze otlar (süslemek için, örneğin maydanoz veya dereotu) İsteğe bağlı: bir avuç rendelenmiş parmesan peyniri Yapılışı: Hazırlık: Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Karnabaharın Eklenmesi: Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.

İşte lezzetli ve geleneksel bir Gulaschsuppe (Macar Tarzı Etli Çorba) tarifi: Malzemeler: 500 gram dana kuşbaşı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 büyük havuç (doğranmış) 2 büyük patates (doğranmış) 2 kırmızı biber (doğranmış) 2 yeşil biber (doğranmış) 1 litre et suyu 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı, tercihe bağlı) 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı) Taze maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Hazırlık:

İşte lezzetli ve besleyici bir Müsli mit Mandeln (Müsli, Bademle) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 1/2 su bardağı badem (doğranmış) 1/4 su bardağı kuru üzüm 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış) 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış) 1/2 su bardağı taze meyve (örneğin, muz dilimleri, çilek, elma dilimleri) 1 su bardağı süt (veya tercih edilen bitkisel süt) 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (tatlandırmak için, isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Yapılışı: Müslinin Hazırlanması: Bir kaseye yulaf ezmesini koyun. Doğranmış badem, kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı ve cevizi ekleyin. İyice karıştırın. Taze meyve dilimlerini ekleyin ve karıştırın. Sıvıların Eklenmesi: Sütü ve yoğurdu müsliye ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tatlandırmak isterseniz, bal veya akçaağaç şurubunu ekleyin ve iyice karıştırın.

İşte hafif ve lezzetli bir Zucchini-Suppe (Kabak Çorbası) tarifi: Malzemeler: 3 adet orta boy kabak (yaklaşık 500-600 gram, doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu) 100 ml krema (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı) Taze otlar (süslemek için, örneğin maydanoz veya dereotu) İsteğe bağlı: bir tutam rendelenmiş muskat cevizi Yapılışı: Hazırlık: Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Kabakların Eklenmesi: Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Sebzeler hafifçe yumuşamaya başladığında sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin.