Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Pomeranya Bölgesi Patates Çorbası (Pommersche Kartoffelsuppe) tarifi: Malzemeler: 1 kg patates (küp doğranmış) 2 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 havuç (dilimlenmiş) 2 sap kereviz (dilimlenmiş) 1 pırasa (ince dilimlenmiş) 1 litre et suyu veya sebze suyu 200 gram pastırma veya jambon (küp doğranmış) 200 ml krema 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş) Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Büyük bir tencerede tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. […]

Tabii ki, işte lezzetli ve otantik bir Bavyera’ya özgü Sosisli Salata (Bayerischer Wurstsalat) tarifi: Malzemeler: 400 gram sosis (Lyoner veya başka bir Alman sosis türü, ince dilimlenmiş) 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 4 adet kornişon turşusu (ince dilimlenmiş) 1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı) 3 yemek kaşığı  sirkesi 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı hardal 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz Yapılışı: Malzemelerin Hazırlanması: İnce dilimlenmiş sosis, soğan, kornişon turşusu ve isteğe bağlı olarak kaparileri bir büyük karıştırma kabına alın. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kapta  sirkesi, zeytinyağı, hardal, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şekeri birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin. Birleştirme:

Tabii ki, işte Hessen bölgesine özgü lezzetli bir Sauerbraten tarifi: Malzemeler: Marinasyon İçin: 1.5 kg sığır eti (but veya omuz bölgesinden) 750 ml  250 ml  sirkesi 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 2 havuç (dilimlenmiş) 1 pırasa (dilimlenmiş) 3 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı karabiber taneleri 1 çay kaşığı ardıç taneleri 2 adet defne yaprağı 4-5 adet karanfil 2 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz Pişirme İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 500 ml et suyu 2 yemek kaşığı un

Tabii ki, işte lezzetli ve baharatlı bir Silesian bölgesine ait et yemeği tarifi olan Schlesische Pfefferpotthast: Malzemeler: 1 kg dana eti (küçük küpler halinde doğranmış) 2 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 500 ml et suyu veya sebze suyu 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kişniş 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı hardal tozu 2 yemek kaşığı elma sirkesi veya  sirkesi 2 adet defne yaprağı 1 dal taze kekik (isteğe bağlı) 4-5 adet ardıç tohumu (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı un (kıvam vermek için) 1 yemek kaşığı su (unu karıştırmak için)

Tabii ki, işte Brandenburg’a özgü lezzetli bir balık yemeği tarifi olan Brandenburger Zander: Malzemeler: 4 adet levrek filetosu (zander) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 200 ml balık suyu veya sebze suyu 100 ml  100 ml krema 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı ince doğranmış taze dereotu (süslemek için) 1 çay kaşığı ince doğranmış taze maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Balığın Hazırlanması: Levrek filetolarını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Büyük bir tavada tereyağını eritin. Levrek filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. (Her bir taraf yaklaşık 3-4 dakika sürer) Kızaran filetoları tavadan çıkarın ve sıcak tutmak için bir kenara alın.

Tabii ki, işte lezzetli ve kıtır kıtır bir Streuselkuchen (Üstü Kırıntılı Kek) tarifi: Malzemeler: Kek İçin: 300 gram un 150 gram toz şeker 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 2 adet yumurta 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 200 ml süt Kırıntı (Streusel) İçin: 200 gram un 150 gram toz şeker 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Yapılışı: Kek Hamurunun Hazırlanması: Kek Hamurunun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.

Tabii ki, işte Hamburg'a özgü lezzetli bir tatlı ekmek tarifi olan Franzbrötchen: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 250 ml ılık süt 100 gram tereyağı (eritilmiş) 2 adet yumurta Dolgu İçin: 100 gram tereyağı (yumuşatılmış) 150 gram toz şeker 2 yemek kaşığı tarçın Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında un, kuru maya, tuz ve şekeri birleştirin. Ilık sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumurtaları ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

Tabii ki, işte lezzetli ve klasik bir Bienenstichkuchen (Bal Tatlısı) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 250 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 50 gram toz şeker 100 ml ılık süt 50 gram tereyağı (eritilmiş) 1 adet yumurta Bir tutam tuz Üst Karışımı İçin: 100 gram tereyağı 100 gram toz şeker 2 yemek kaşığı bal 200 gram dilimlenmiş badem Krema Dolgusu İçin: 500 ml süt 1 paket vanilin 2 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı nişasta

Tabii ki, işte lezzetli bir Currywurst mit Pommes (Soslu Sosis, Patates Kızartmasıyla) tarifi: Malzemeler: Sosis ve Sos İçin: 4 adet bratwurst sosis 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 200 ml domates püresi 2 yemek kaşığı ketçap 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı esmer şeker 2 çay kaşığı köri tozu 1 çay kaşığı kırmızı biber Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Patates Kızartması İçin: 4 büyük patates 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz (tatlandırmak için) Karabiber (tatlandırmak için)

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Gulaş ve Ekmek Köftesi (Gulasch mit Semmelknödel) tarifi: Gulaş İçin: Malzemeler: 1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış) 2 büyük soğan (ince doğranmış) 3 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı un 1 litre et suyu 200 ml  (isteğe bağlı) 2 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı biber Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı karabiber taneleri 1 çay kaşığı kekik 2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı) Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış) Yapılışı: