Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Pide tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 300 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı İç Harcı İçin: 300 gram kıyma (veya peynir, sucuk, mantar gibi diğer malzemeler) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet domates (küp doğranmış) 2 adet yeşil biber (ince doğranmış) 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı zeytinyağı […]

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Tuzlu Simit (Laugenschnitte) tarifi: Malzemeler: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 250 ml ılık su 50 gram tereyağı (eritilmiş) 1 litre su (haşlamak için) 3 yemek kaşığı karbonat Kalın tuz veya deniz tuzu (üzeri için) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında un, kuru maya, tuz ve şekeri birleştirin. Ilık suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmalı. Şekillendirme: Hamurun Şekillendirilmesi:

Tabii ki, işte lezzetli ve yumuşacık bir Haşhaşlı Kek (Mohnkuchen) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 200 gram un 100 gram toz şeker 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 2 adet yumurta 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 100 ml süt Haşhaş Dolgusu İçin: 200 gram haşhaş tohumu (çekilmiş) 100 gram toz şeker 200 ml süt 50 gram tereyağı 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı) Üzeri İçin: Pudra şekeri (süslemek için) Yapılışı:

Tabii ki, işte lezzetli ve pratik bir Pizza Dolgulu Küçük Ekmekler (Pizzabrötchen) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 300 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı Dolgu İçin: 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya mozarella peyniri 100 gram dilimlenmiş sucuk veya pepperoni 100 gram doğranmış mantar 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış) 1 adet yeşil biber (küçük küpler halinde doğranmış) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı fesleğen 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı domates salçası veya pizza sosu Üzeri İçin:

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Schwaben Bölgesi Simit Tarifi (Schwäbische Brezen): Malzemeler: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 250 ml ılık su 50 gram tereyağı (eritilmiş) 1 litre su (haşlamak için) 3 yemek kaşığı karbonat Kalın tuz (üzeri için) Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında un, kuru maya, tuz ve şekeri birleştirin. Ilık suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmalı. Şekillendirme: Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde yoğurun ve 10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak uzun rulolar haline getirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve pratik bir Tepside Yapılan Büyük Kek (Blechkuchen) tarifi: Malzemeler: 300 gram un 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 250 gram toz şeker 5 adet yumurta 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu 100 ml süt 200 gram taze meyve (örneğin, elma, erik, vişne veya kayısı) Pudra şekeri (üstünü süslemek için) Tarçın (isteğe bağlı, meyveleri tatlandırmak için) Yapılışı: Hazırlık: Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini yağlayın veya fırın kağıdı ile kaplayın. Taze meyveleri dilimleyin ve isteğe bağlı olarak üzerlerine tarçın serpiştirin. Kek Hamurunun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın.

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Mercimek Salatası (Linsensalat) tarifi: Malzemeler: 250 gram yeşil veya kahverengi mercimek (suda bekletilmiş ve süzülmüş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış) 1 adet salatalık (küçük küpler halinde doğranmış) 1 adet havuç (rendelenmiş) 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz 1/4 su bardağı doğranmış taze nane (isteğe bağlı) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya  sirkesi 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Yapılışı: Mercimeklerin Pişirilmesi: Mercimekleri büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika, tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve pratik bir Keçi Peyniri ve Zeytinli Meze (Schafskäse mit Oliven) tarifi: Malzemeler: 200 gram keçi peyniri (ufalanmış veya dilimlenmiş) 1 su bardağı karışık zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı kuru kekik veya taze kekik yaprakları 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Taze otlar (isteğe bağlı, örneğin taze fesleğen veya maydanoz) Yapılışı: Malzemelerin Hazırlanması: Keçi peynirini ufalayın veya dilimleyin ve geniş bir karıştırma kabına alın. Karışık zeytinleri dilimleyin ve peynirin üzerine ekleyin. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı birleştirin. Kuru kekik, kırmızı biber (isteğe bağlı), tuz ve karabiber ekleyin. Sos malzemelerini iyice karıştırın. Birleştirme:

Tabii ki, işte lezzetli ve pratik bir Çikolatalı Spiral Çörek (Schokoladenschnecken) tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 500 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 250 ml süt (ılık) 50 gram tereyağı (eritilmiş) 50 gram toz şeker 1 paket vanilin 1 çay kaşığı tuz 2 adet yumurta Dolgu İçin: 200 gram bitter çikolata (küçük parçalara kırılmış) 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Üzeri İçin: 1 yumurta (çırpılmış, üzerine sürmek için) Pudra şekeri (süslemek için) Yapılışı:

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Birada Pişirilen Biftek (Bierkutschersteak) tarifi. Bu tarifin süz versiyonunu da kolayca yapabilirsiniz. Malzemeler: 4 adet dana biftek (her biri yaklaşık 200 gram) 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 250 ml (süz versiyon için et suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz) 200 ml et suyu 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı hardal 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı karabiber Tuz (tatlandırmak için) 2 yemek kaşığı un (kıvam vermek için) 1 yemek kaşığı su (unu karıştırmak için) Yapılışı: Bifteklerin Hazırlanması: Dana bifteklerini tuz ve karabiber ile tatlandırın. Büyük bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.