Alman Mutfağı

Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Soğanlı Kek (Zwiebelkuchen) tarifi: Malzemeler: Hamur için: 300 gram un 1 paket kuru maya (7 gram) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 200 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı Dolgu için: 1 kg soğan (ince dilimlenmiş) 200 gram pastırma veya bacon (küçük küpler halinde doğranmış) 200 gram krema 200 gram ekşi krema (sour cream) 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı) […]

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Otlu Lor Peyniri, Patatesle Birlikte (Kräuterquark mit Kartoffeln) tarifi: Malzemeler: Patatesler için: 1 kg patates (kabukları soyulmuş veya iyice temizlenmiş) Tuz (haşlama suyu için) 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, pişmiş patatesler için) Otlu Lor Peyniri için: 500 gram lor peyniri (quark) 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze frenk soğanı Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, tazelik katması için) Yapılışı: Patateslerin Hazırlanması: Patateslerin Haşlanması: Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Salatalıklı Patates Salatası (Kartoffelsalat mit Gurke) tarifi: Malzemeler: 1 kg patates (tercihen küçük veya orta boy, haşlanmış ve dilimlenmiş) 1 büyük salatalık (ince dilimlenmiş) 1 büyük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz 2 yemek kaşığı taze doğranmış dereotu (isteğe bağlı) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı  sirkesi veya elma sirkesi 1 çay kaşığı hardal Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı) Yapılışı: Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlanmış patatesleri süzün, soğuması için bekletin ve kabuklarını soyun. Dilimlenmiş patatesleri geniş bir karıştırma kabına alın. Sebzelerin Hazırlanması: Salatalığı ince dilimler halinde kesin. Kırmızı soğanı da ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlenmiş salatalık ve kırmızı soğanı patateslerin üzerine ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Geleneksel İsviçre Kahvaltısı olan Birchermüsli tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı yoğurt (tercihen doğal yoğurt) 1/2 su bardağı süt (isteğe bağlı badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 elma (rendelenmiş) 1 muz (dilimlenmiş) 1/2 su bardağı taze veya kuru meyve (çilek, yaban mersini, kuru üzüm vb.) 1/4 su bardağı doğranmış fındık veya badem 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Limon suyu (isteğe bağlı, elmayı kararmaması için) Yapılışı: Yulafın Hazırlanması: Yulaf ezmesini büyük bir kaseye alın. Yoğurt ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. Bal veya akçaağaç şurubunu ekleyin ve karıştırın. Karışımı yaklaşık 10-15 dakika veya gece boyunca buzdolabında dinlendirin ki yulaflar iyice yumuşasın. Meyvelerin Hazırlanması: Rendelenmiş elmayı limon suyu ile karıştırarak kararmasını önleyebilirsiniz.

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Çörek Ekmeği ve Peynir (Knäckebrot mit Käse) tarifi: Malzemeler: Çörek Ekmeği için: 200 gram tam buğday unu 100 gram yulaf ezmesi 50 gram keten tohumu 50 gram ay çekirdeği 50 gram susam 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 200 ml su Üzeri için: 100 gram beyaz peynir veya kaşar peyniri (rendelenmiş) Taze otlar (isteğe bağlı, maydanoz, dereotu vb.) Yapılışı: Çörek Ekmeği Hazırlığı: Kuru Malzemelerin Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında tam buğday unu, yulaf ezmesi, keten tohumu, ay çekirdeği, susam ve tuzu birleştirin. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Bal veya akçaağaç şurubunu su ile karıştırın.

Tabii ki, işte lezzetli ve geleneksel bir Maultaschen tarifi: Malzemeler: Hamur İçin: 400 gram un 4 adet yumurta 2 yemek kaşığı su Bir tutam tuz Dolgu İçin: 300 gram kıyma (tercihen karışık dana ve kuzu eti) 200 gram ıspanak (doğranmış ve hafif haşlanmış) 1 adet büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet bayat ekmek (suda ıslatılıp sıkılmış ve ufalanmış) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş) 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış) Sos İçin: 1 litre et suyu (veya sebze suyu)

Tabii ki, işte lezzetli ve kremamsı bir Domates Kreması Çorbası (Tomatencremesuppe) tarifi: Malzemeler: 1 kg olgun domates (doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 500 ml sebze suyu 200 ml krema 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen (süslemek için) 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı) Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı, süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha sotelemeye devam edin. Domateslerin Eklenmesi: Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve şık bir Peynir Tabağı, Üzümle Birlikte (Käseplatte mit Trauben) tarifi: Malzemeler: Peynir Çeşitleri: 200 gram Brie peyniri 200 gram Gouda peyniri 200 gram Cheddar peyniri 200 gram Rokfor (Roquefort) veya Mavi Peynir 200 gram Taze Peynir (örneğin Ricotta veya Mozzarella) Meyve ve Diğer Eklentiler: 1 büyük salkım üzüm (kırmızı veya yeşil, tercihe bağlı) 1 adet elma (dilimlenmiş) 1 adet armut (dilimlenmiş) 1 avuç kuru kayısı 1 avuç ceviz veya badem Taze nane yaprakları (süslemek için) Ekmek ve Krakerler: Çeşitli ekmek dilimleri (örneğin baget, tam buğday ekmeği) Çeşitli krakerler (örneğin tuzlu kraker, kepekli kraker) Yapılışı: Peynirlerin Hazırlanması:

Tabii ki, işte lezzetli ve çıtır çıtır Soğan Halkaları (Zwiebelringe) tarifi: Malzemeler: 2 büyük soğan 1 su bardağı un 1 su bardağı mısır unu veya galeta unu 1 su bardağı süt 1 büyük yumurta 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı) Kızartmak için bitkisel yağ Yapılışı: Soğanların Hazırlanması: Soğanları soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin. Dilimlediğiniz soğan halkalarını dikkatlice ayırın. Paneleme Malzemelerinin Hazırlanması: Bir kapta unu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biberi karıştırın. Ayrı bir kapta mısır ununu veya galeta ununu hazırlayın. Başka bir kapta sütü ve yumurtayı çırpın. Soğan Halkalarının Paneleme İşlemi:

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Elmalı Ringa Balığı Salatası (Hering mit Äpfeln) tarifi: Malzemeler: 4 adet marine edilmiş ringa balığı filetosu (küçük parçalar halinde doğranmış) 2 adet elma (çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küpler halinde doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 4 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı taze dereotu (ince doğranmış) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 2 yemek kaşığı turşu suyu (isteğe bağlı) Taze marul yaprakları (servis için) Yapılışı: Malzemelerin Hazırlanması: Marine edilmiş ringa balığı filetolarını küçük parçalar halinde doğrayın. Elmaları çekirdeklerinden ayırıp küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Sosun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında yoğurt, mayonez, limon suyu, hardal ve isteğe bağlı olarak turşu suyunu birleştirin.