Alman Mutfağı

Tabii ki, işte Kuzey Almanya'da popüler olan Sosisli Yulaf Ezmesi (Wurstebrei) tarifi: Malzemeler: 200 gram yulaf ezmesi 500 ml su 300 gram sosis (istediğiniz türde, ince dilimlenmiş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kıyılmış taze kekik (isteğe bağlı) Yapılışı: Yulaf Ezmesinin Hazırlanması: Yulaf ezmesini bir tencereye koyun ve suyu ekleyin. Orta ateşte yulaf ezmesi yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin. Pişen yulaf ezmesini ocaktan alın ve bir kenara koyun. Sosis ve Soğanın Hazırlanması: Bir tavada tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. İnce dilimlenmiş sosisleri ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Birleştirme: […]

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Patates ve Pırasa Çorbası (Kartoffelsuppe mit Lauch) tarifi: Malzemeler: 500 gram patates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış) 2 adet pırasa (ince dilimlenmiş, sadece beyaz ve açık yeşil kısımları) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 litre sebze suyu 200 ml krema 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) Taze doğranmış maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Büyük bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha sotelemeye devam edin. İnce dilimlenmiş pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Patateslerin Eklenmesi:

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Sorgum Lapası (Hirsebrei) tarifi: Malzemeler: 200 gram sorgum taneleri (ince taneli veya kırık sorgum tercih edilebilir) 500 ml süt (isteğe bağlı olarak su veya bitkisel süt kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı bal veya tercih ettiğiniz tatlandırıcı 1 çay kaşığı vanilya özütü Bir tutam tuz İsteğe bağlı eklemeler: tarçın, kuru meyve, taze meyve, ceviz, badem veya chia tohumu Yapılışı: Sorgumun Hazırlanması: Sorgum tanelerini iyice yıkayın ve süzün. Süt ve Sorgumun Pişirilmesi: Orta büyüklükte bir tencereye sütü dökün ve kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başladığında yıkanmış sorgum tanelerini ekleyin ve karıştırın. Karışımı düşük ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak sorgum yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Sorgumun suyunu tamamen çekmesine ve lapa kıvamına gelmesine dikkat edin. Eğer gerekirse biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz. Tatlandırma: Pişen sorgum lapasına bal veya tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı ekleyin ve karıştırın. Vanilya özütünü ve bir tutam tuzu ekleyin, karıştırarak tatların iyice karışmasını sağlayın. Sunum: Sorgum lapasını servis tabaklarına alın.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Yeşil Mercimek Çorbası (Grüne Linsensuppe) tarifi: Malzemeler: 250 gram yeşil mercimek (suda bekletilmiş ve süzülmüş) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 adet havuç (küp şeklinde doğranmış) 2 adet kereviz sapı (küp şeklinde doğranmış) 1 büyük patates (küp şeklinde doğranmış) 1 litre sebze suyu 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı Taze doğranmış maydanoz (süslemek için) 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı) Yapılışı: Hazırlık: Büyük bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Tabii ki, işte lezzetli ve pratik bir Elmalı Krep (Apfelpfannkuchen) tarifi: Malzemeler: 2 adet elma (ince dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 1 su bardağı un 1 su bardağı süt 2 adet yumurta 1 paket vanilya şekeri Bir tutam tuz 2 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için) Pudra şekeri (üzeri için) Yapılışı: Hazırlık: İnce dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın. Üzerine limon suyu, toz şeker ve tarçını ekleyerek iyice karıştırın. Elmaları bir kenara bırakın. Krep Hamurunun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında un, süt, yumurta, vanilya şekeri ve bir tutam tuzu birleştirin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Kabak Çekirdekli Ekmek (Kürbiskernbrot) tarifi: Malzemeler: 500 gram tam buğday unu 50 gram kabak çekirdeği içi (bir kısmı üstü için ayrılmış) 1 paket kuru maya (7 gram) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 300 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Hazırlık: Büyük bir karıştırma kabında tam buğday ununu, kuru mayayı, tuz ve şekeri birleştirin. Kabak çekirdeği içlerini ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun Hazırlanması: Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmalı. Şekillendirme: Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zeminde yoğurun ve istediğiniz şekli verin. Hamuru yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Tabii ki, işte lezzetli ve sağlıklı bir Tavuklu Salata (Hühnersalat) tarifi: Malzemeler: 2 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş) 1 büyük marul veya karışık yeşillik 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış) 1 adet salatalık (dilimlenmiş veya doğranmış) 1 adet havuç (rendelenmiş) 1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş) 1/2 su bardağı mısır (konserve veya haşlanmış) 1/2 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı) 1 avokado (dilimlenmiş) 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz 1/4 su bardağı doğranmış taze nane (isteğe bağlı) Sos için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Tabii ki, işte lezzetli bir Reçelli Ekmek (Brötchen mit Marmelade) tarifi: Malzemeler: Ekmeği İçin: 500 gram un (tercihen ekmeklik un) 1 paket kuru maya (7 gram) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 300 ml ılık su 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (eritilmiş) 1 yumurta (üzerine sürmek için) Reçel İçin: Tercihinize göre ev yapımı veya hazır reçel (çilek, kayısı, ahududu, vb.) Yapılışı: Ekmeğin Hazırlanması: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında un, kuru maya, tuz ve şekeri birleştirin. Ilık suyu ve zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, ardından üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanmalı. Şekillendirme:

Tabii ki, işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Yoğurtlu Salatalık Mezesi (Tzatziki mit Gurken) tarifi: Malzemeler: 2 su bardağı süzme yoğurt 1 büyük salatalık (rendelenmiş ve suyu sıkılmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke 1 çay kaşığı tuz Karabiber (tatlandırmak için) Taze dereotu veya nane (ince doğranmış, süslemek için) Yapılışı: Salatalığın Hazırlanması: Büyük bir salatalığı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Suyunu iyice çıkarmak için rendelenmiş salatalığı temiz bir bez veya kağıt havlu kullanarak sıkabilirsiniz. Yoğurt Karışımı: Süzme yoğurdu bir karıştırma kabına alın. Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyu veya beyaz sirkeyi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Birleştirme: Rendelenmiş salatalığı yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece tüm tatlar birbirine karışır.

Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Otlu Lor Peyniri, Patatesle Birlikte (Kräuterquark mit Kartoffeln) tarifi: Malzemeler: Patatesler için: 1 kg patates (kabukları soyulmuş veya iyice temizlenmiş) Tuz (haşlama suyu için) 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, pişmiş patatesler için) Otlu Lor Peyniri için: 500 gram lor peyniri (quark) 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze frenk soğanı Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, tazelik katması için) Yapılışı: Patateslerin Hazırlanması: Patateslerin Haşlanması: Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.