Alman Mutfağı

Elbette! İşte lezzetli ve ferahlatıcı bir Frühstücksaufstrich mit Kräutern (Otlu Kahvaltılık Sürme Peynir) tarifi: Malzemeler: 200 gram beyaz peynir (lor peyniri veya süzme peynir) 100 gram krem peynir 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı taze dereotu (doğranmış) 1 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış) 1 yemek kaşığı taze nane (doğranmış) 1 yemek kaşığı taze fesleğen (doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) Yapılışı: Peynirlerin Hazırlanması: Beyaz peyniri, krem peyniri ve yoğurdu büyük bir kaseye alın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sarımsağın ve Otların Eklenmesi: Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve doğranmış taze otları (dereotu, maydanoz, nane ve fesleğen) peynir karışımına ekleyin. […]

İşte hızlı ve sağlıklı bir Joghurt mit Nüssen und Honig (Yoğurt, Fındık ve Bal) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt) 2 yemek kaşığı karışık fındık (ceviz, badem, fındık, fıstık gibi) 1 yemek kaşığı bal 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı keten tohumu veya chia tohumu (isteğe bağlı) Taze meyve dilimleri (muz, çilek, yaban mersini gibi) (isteğe bağlı) Yapılışı: Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fındıkların Hazırlanması: Karışık fındıkları tavada hafifçe kavurun. Bu, fındıkların aromasını artıracaktır. Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulmuş fındıkları yoğurdun üzerine serpiştirin. Balı yoğurdun üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak tarçın ve keten tohumu veya chia tohumu ekleyin. Sunum: İsteğe bağlı olarak taze meyve dilimlerini yoğurdun üzerine ekleyin. Hemen servis yapın.

İşte özellikle Doğu Almanya'da popüler olan lezzetli bir Borschtsch (Pancar Çorbası) tarifi: Malzemeler: 4 büyük pancar (soyulmuş ve rendelenmiş) 2 büyük patates (doğranmış) 2 büyük havuç (rendelenmiş) 1 küçük lahana (ince doğranmış) 1 büyük soğan (doğranmış) 3 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu (veya et suyu) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 defne yaprağı 1 çay kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için) 1 su bardağı ekşi krema (servis için) Yapılışı:

İşte lezzetli ve besleyici bir Spargelsuppe mit Croutons (Kuşkonmaz Çorbası, Kızarmış Ekmekle) tarifi: Malzemeler: 500 gram beyaz kuşkonmaz (soyulmuş ve doğranmış) 1 büyük soğan (doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 litre sebze suyu 200 ml krema 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı limon suyu 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı) Kızarmış Ekmek İçin: 2-3 dilim ekmek (küp şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Yapılışı: Kuşkonmaz Çorbası:

İşte egzotik ve lezzetli bir Karotten-Mango-Suppe (Havuç ve Mango Çorbası) tarifi: Malzemeler: 4 büyük havuç (doğranmış) 1 büyük mango (küp küp doğranmış) 1 küçük soğan (doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu) 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş) 1/2 çay kaşığı köri tozu (isteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş veya maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin. Suyun Eklenmesi:

İşte lezzetli ve besleyici bir Spinatsuppe mit Quark (Ispanak Çorbası, Lor Peyniri ile) tarifi: Malzemeler: 500 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış) 1 büyük soğan (doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu) 200 gram lor peyniri (quark) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat (isteğe bağlı) 1/4 su bardağı krema (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı taze doğranmış dereotu veya maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Sebzelerin Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin, ıspanaklar solana kadar. Suyun ve Baharatların Eklenmesi:

İşte lezzetli ve besleyici bir Hühnersuppe mit Eiern (Tavuk Çorbası, Yumurtalı) tarifi: Malzemeler: 1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg) 2 litre su 2 büyük soğan (dörde bölünmüş) 3 diş sarımsak (ezilmiş) 2 havuç (dilimlenmiş) 2 kereviz sapı (dilimlenmiş) 2 defne yaprağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 4 yumurta 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz 1 limon (dilimlenmiş, isteğe bağlı) Yapılışı: Tavuğun Hazırlanması: Tavuğu yıkayıp büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzelerin Eklenmesi: Kaynayan suya dörde bölünmüş soğan, ezilmiş sarımsak, dilimlenmiş havuç ve kerevizi ekleyin.

İşte lezzetli ve sağlıklı bir Fischfilet mit Kartoffeln und Gemüse (Balık Filetosu, Patates ve Sebzelerle) tarifi: Malzemeler: Balık Filetosu İçin: 4 adet beyaz balık filetosu (örn. levrek, mezgit veya morina) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 limon (suyu) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik veya biberiye Patates ve Sebzeler İçin: 500 gram küçük patates (ikiye bölünmüş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 havuç (dilimlenmiş) 1 kırmızı biber (doğranmış) 1 kabak (dilimlenmiş) 1 kırmızı soğan (dilimlenmiş) 1/2 su bardağı cherry domates (ikiye bölünmüş)

İşte hafif ve lezzetli bir Kürbis-Carpaccio (Kabak Carpaccio, Zeytinyağı ve Limonla) tarifi: Malzemeler: 1 küçük kabak (tercihen dilimlenmeye uygun bir tür) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 limonun suyu 1 çay kaşığı deniz tuzu 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği (isteğe bağlı) Taze roka yaprakları (süslemek için) 1 yemek kaşığı taze doğranmış otlar (fesleğen, maydanoz veya dereotu gibi) Yapılışı: Kabağın Hazırlanması: Kabağı yıkayın ve uçlarını kesin. İnce dilimler elde etmek için bir mandolin kullanarak veya çok keskin bir bıçakla kabak dilimlerini kesin. Marinasyon: Kabak dilimlerini geniş bir tabağa veya servis tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin. Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Kabak dilimlerinin marinasyon sosunu çekmesi için en az 15-20 dakika bekletin.

İşte lezzetli ve zarif bir Lachstatar (Çiğ Somon, Otlar ve Limonla) tarifi: Malzemeler: 300 gram taze somon filetosu (derisiz ve kılçıksız) 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı kapari (suyu süzülmüş ve ince doğranmış) 2 yemek kaşığı taze dereotu (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 avokado (küp şeklinde doğranmış) (isteğe bağlı) 1 limon dilimi (süslemek için) Yapılışı: Somonun Hazırlanması: Taze somon filetosunu küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış somonu bir kaseye alın. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: İnce doğranmış kırmızı soğan, kapari, dereotu ve kişniş veya maydanozu somonun üzerine ekleyin.