Alman Mutfağı

İşte lezzetli ve geleneksel bir Schwäbischer Zwiebelrostbraten (Şwabya’ya Özgü Soğanlı Et Kavurma) tarifi: Malzemeler: 4 dilim dana biftek (her biri yaklaşık 200 gram) 2 büyük soğan (ince dilimlenmiş) 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı et suyu 1/2 su bardağı  (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik Yapılışı: Etin Hazırlanması: Biftek dilimlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Her iki tarafını hafifçe unlayın. Etin Kavrulması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve biftekleri her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran biftekleri bir tabağa alın ve sıcak tutun. Soğanların Hazırlanması: […]

İşte lezzetli ve besleyici bir Gefüllte Paprika mit Reis (Pirinçle Doldurulmuş Biber) tarifi: Malzemeler: 4 adet kırmızı veya sarı dolmalık biber 1 su bardağı pirinç 2 su bardağı su veya sebze suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 büyük domates (doğranmış) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı kuru kekik 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı) Taze maydanoz (süslemek için) Yapılışı: Biberlerin Hazırlanması: Biberlerin üst kısımlarını keserek kapaklarını çıkarın ve içlerini temizleyin. Biberleri kaynar suya batırarak 5 dakika haşlayın ve çıkararak soğumaya bırakın. İç Harcın Hazırlanması:

İşte lezzetli bir Lammkotelett mit Ratatouille (Kuzu Pirzolası, Ratatouille Sebze Yemeği ile) tarifi: Malzemeler: Kuzu Pirzolası İçin: 8 adet kuzu pirzolası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 çay kaşığı biberiye Ratatouille İçin: 1 adet patlıcan (küçük küpler halinde doğranmış) 1 adet kabak (doğranmış) 1 adet kırmızı biber (doğranmış) 1 adet sarı biber (doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 4 adet olgun domates (doğranmış veya rende) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz

İşte lezzetli ve sağlıklı bir Hirsesalat mit Gegrilltem Hähnchen (Karabuğday Salatası, Izgara Tavukla) tarifi: Malzemeler: Karabuğday Salatası İçin: 1 su bardağı karabuğday 2 su bardağı su 1 kırmızı biber (doğranmış) 1 sarı biber (doğranmış) 1 salatalık (doğranmış) 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) 1 avokado (doğranmış) 1/4 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz 1/4 su bardağı ince doğranmış taze nane 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Izgara Tavuk İçin: 2 adet tavuk göğsü 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı tuz

İşte lezzetli ve sağlıklı bir Lachs mit Senfsauce (Somon Balığı, Hardal Sosuyla) tarifi: Malzemeler: Somon Balığı İçin: 4 adet somon fileto 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 limon (dilimlenmiş) Hardal Sosu İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 200 ml krema 2 yemek kaşığı Dijon hardalı 1 yemek kaşığı bal 1 çay kaşığı limon suyu Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Yapılışı: Somon Balığının Hazırlanması: Somon filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın.

İşte lezzetli ve sağlıklı bir Hähnchenbrust mit Gemüse und Reis (Tavuk Göğsü, Sebzeler ve Pilavla) tarifi: Malzemeler: Tavuk ve Sebzeler İçin: 4 adet tavuk göğsü 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı kuru kekik 1 kırmızı biber (doğranmış) 1 sarı biber (doğranmış) 1 orta boy kabak (doğranmış) 1 baş brokoli (küçük parçalara ayrılmış) Pilav İçin: 1 su bardağı pirinç 2 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Yapılışı:

İşte sağlıklı ve lezzetli bir Bircher Müsli mit Honig (Yulaf Ezmesi, Bal ve Meyve) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı süt veya bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, vb.) 1 adet elma (rendelenmiş) 1 adet muz (dilimlenmiş) 1/2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı bal 1/4 su bardağı kuru üzüm veya kuru meyve karışımı 1/4 su bardağı doğranmış ceviz veya badem 1/4 su bardağı taze meyve (çilek, yaban mersini, vb.) 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) Yapılışı: Hazırlık: Yulaf ezmesini bir kaseye alın ve üzerine sütü ekleyin. İyice karıştırın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca bekletin. Karıştırma: Beklemiş yulaf ezmesi ve süt karışımına rendelenmiş elmayı, dilimlenmiş muzu ve yoğurdu ekleyin. Karışıma balı, kuru üzümü veya kuru meyve karışımını, doğranmış ceviz veya bademi ekleyin. İyice karıştırın. Servis: Hazırladığınız müsliyi kaselere alın.

İşte lezzetli ve geleneksel bir Würzburger Bratwurst (Würzburg’a Özgü Kızarmış Sosis) tarifi: Malzemeler: 1 kg dana eti (ince çekilmiş) 500 gram domuz yağı (ince çekilmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı majoran (isteğe bağlı) 200 ml soğuk su veya ezilmiş buz Sosis kılıfları (domuz bağırsağı) Yapılışı: Hazırlık: Sosis kılıflarını soğuk suda bekletin ve iyice yıkayın. Çekilmiş dana eti ve domuz yağını bir kasede karıştırın. Sosis Karışımının Hazırlanması: Karışıma ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, şeker, tatlı kırmızı biber, kimyon ve majoranı ekleyin. İyice karıştırın ve soğuk suyu veya ezilmiş buzu yavaş yavaş ekleyin. Karışım pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam almalıdır.

İşte şık ve lezzetli bir Käseplatte mit Nüssen (Peynir Tabağı, Cevizle) tarifi: Malzemeler: 4 çeşit peynir (örneğin Brie, Camembert, Cheddar, Mavi Peynir) 1 su bardağı karışık kuruyemiş (ceviz, badem, fındık, kaju) 1/2 su bardağı kuru meyve (kayısı, incir, kuru üzüm) 1 avuç taze meyve (üzüm, elma dilimleri, armut dilimleri) 1 küçük kavanoz bal veya akçaağaç şurubu 1-2 adet taze Fransız ekmeği veya kraker Yapılışı: Peynirlerin Hazırlanması: Peynirleri oda sıcaklığına getirin, böylece tatları daha iyi ortaya çıkar. Farklı peynir türlerini küçük parçalara veya dilimlere ayırarak sunum yapın. Kuruyemiş ve Meyvelerin Hazırlanması: Karışık kuruyemişleri küçük kaselere veya direkt olarak peynir tabağına yerleştirin. Kuru meyveleri küçük parçalara kesin ve peynirlere yakın yerleştirin. Taze meyve dilimlerini de peynir tabağına ekleyin. Sunum: Büyük bir servis tabağı veya tahta kullanarak peynirleri düzenleyin. Kuruyemişleri, kuru meyveleri ve taze meyveleri peynirlerin etrafına yerleştirin. Yanında bal veya akçaağaç şurubu sunun.

İşte lezzetli ve hafif bir Zucchini-Nudeln mit Pesto (Kabak Makarnası, Pesto Sosuyla) tarifi: Malzemeler: 4 adet orta boy kabak (spiralize edilmiş veya ince şeritler halinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak (ince doğranmış) 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber Pesto Sosu İçin: 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları 1/4 su bardağı çam fıstığı (veya ceviz) 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri 2 diş sarımsak 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı) Yapılışı: Pesto Sosunun Hazırlanması: Bir mutfak robotunda fesleğen yapraklarını, çam fıstığını, rendelenmiş Parmesan peynirini ve sarımsakları birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırırken, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin.