Alman Mutfağı

İşte klasik bir Käsekuchen (Alman Peynirli Kek) tarifi: Malzemeler: Tabanı için: 200 gram un 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 75 gram şeker 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya özütü Dolgusu için: 500 gram taze lor peyniri veya quark peyniri 200 gram şeker 3 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış) 200 gram süzme yoğurt 1 paket vanilya pudingi tozu (pişirmeye uygun) 1 limonun rendelenmiş kabuğu 100 ml süt 50 gram eritilmiş tereyağı 1 tatlı kaşığı vanilya özütü Yapılışı: […]

İşte nefis ve besleyici bir Börek mit Spinat und Feta (Ispanak ve Feta Peyniriyle Börek) tarifi: Malzemeler: 500 gram yufka (yaklaşık 5-6 yaprak) 500 gram taze ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış) 200 gram feta peyniri (ufalanmış) 1 adet büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) 2 adet yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak) 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı yoğurt Yapılışı: Ispanaklı Harcın Hazırlanması: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Fazla suyunu çektirin.

İşte lezzetli ve yumuşacık Pancakes mit Sirup (Krep, Akçaağaç Şurubu ile) tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı süt 1 adet büyük yumurta 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ Akçaağaç şurubu (servis için) İsteğe bağlı: taze meyveler, çikolata parçaları veya ceviz (süslemek için) Yapılışı: Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Geniş bir kasede un, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Islak Malzemelerin Karıştırılması: Ayrı bir kasede süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını veya sıvı yağı çırpın. Hamurun Hazırlanması: Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun fazla karıştırılmaması, pancake'lerin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Pişirme:

İşte lezzetli ve sağlıklı bir Rührei mit Spinat (Yumurtalı Ispanak) tarifi: Malzemeler: 4 adet büyük yumurta 200 gram taze ıspanak (iyice yıkanmış ve doğranmış) 1 büyük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 1/4 su bardağı süt veya krema Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1/2 çay kaşığı muskat cevizi (isteğe bağlı) 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı) Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için) Yapılışı: Hazırlık: Yumurtaları bir kasede çırpın. İçine süt veya kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat cevizi ekleyin. Ispanak ve Soğanın Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

İşte lezzetli ve klasik bir Apfelstrudel (Elmalı, Tarçınlı Hamur Tatlısı) tarifi: Malzemeler: Hamur için: 250 gram un 1/2 çay kaşığı tuz 120 ml ılık su 1 yemek kaşığı sirke (tercihen elma sirkesi) 2 yemek kaşığı bitkisel yağ İç harcı için: 6 adet orta boy elma (tercihen Granny Smith), kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş 100 gram şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 50 gram kuru üzüm (isteğe bağlı) 50 gram öğütülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı) 50 gram tereyağı, eritilmiş 50 gram galeta unu Yapılışı: Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve ılık su, sirke ve bitkisel yağı ekleyin.

İşte lezzetli ve doyurucu bir Kartoffelsalat mit Mayonnaise (Patates Salatası, Mayonezle) tarifi: Malzemeler: 1 kg patates (tercihen yeni patates, küçük boy) 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) 2 sap kereviz (ince doğranmış) 3 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı hardal 1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) İsteğe bağlı: turşu (doğranmış), haşlanmış yumurta dilimleri Yapılışı: Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun (yeni patates kullanıyorsanız, kabuklu da bırakabilirsiniz). Patatesleri büyük parçalara kesin ve tuzlu suda haşlayın. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın. Haşlanmış patatesleri süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Sebzelerin Hazırlanması: Kırmızı soğanı ve kereviz saplarını ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak turşuyu küçük parçalar halinde doğrayın.

İşte lezzetli ve kolay bir Feta mit Olivenöl und Kräutern (Feta Peyniri, Zeytinyağı ve Otlarla) tarifi: Malzemeler: 200 gram feta peyniri 1/4 su bardağı zeytinyağı 1 diş sarımsak (ince doğranmış) 1 tatlı kaşığı taze kekik (doğranmış) veya 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik 1 tatlı kaşığı taze biberiye (doğranmış) veya 1/2 tatlı kaşığı kuru biberiye 1 tatlı kaşığı taze fesleğen (doğranmış) veya 1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) Taze limon dilimleri (servis için, isteğe bağlı) Yapılışı: Hazırlık: Feta peynirini büyük bir parça halinde bırakın veya küpler halinde kesin. Doğranmış sarımsak ve taze otları hazırlayın. Zeytinyağlı Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede zeytinyağını, doğranmış sarımsağı ve otları karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın. Fetanın Hazırlanması: Feta peynirini bir servis tabağına yerleştirin.

İşte lezzetli ve şık bir Oliven und Käse (Zeytin ve Peynir Tabağı) tarifi: Malzemeler: Çeşitli peynirler (örneğin, beyaz peynir, kaşar peyniri, cheddar, gouda, brie) Çeşitli zeytinler (yeşil zeytin, siyah zeytin, Kalamata zeytini) 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kuru kekik veya taze otlar (isteğe bağlı) Taze üzüm veya kuru incir (isteğe bağlı) Fındık veya ceviz (isteğe bağlı) Bal veya reçel (isteğe bağlı) Taze ekmek veya kraker (servis için) Yapılışı: Peynirlerin Hazırlanması: Seçtiğiniz peynirleri çeşitli boyutlarda kesin veya dilimleyin. Peynirleri bir servis tabağına yerleştirin. Zeytinlerin Hazırlanması: Çeşitli zeytinleri küçük bir kaseye koyun. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kuru kekik veya taze otlar ekleyin. Zeytinleri peynirlerin yanına yerleştirin. Ekstra Malzemeler: Tabağa taze üzüm veya kuru incir ekleyin.

İşte lezzetli ve nefis bir Falafel mit Tahini (Falafel, Tahin Sosu ile) tarifi: Falafel Malzemeleri: 1 su bardağı kuru nohut (geceden suda bekletilmiş) 1 küçük soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış) 1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış) 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (öğütülmüş) 1 çay kaşığı karbonat 2 yemek kaşığı un Tuz ve karabiber (tatlandırmak için) 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı) Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ Tahin Sosu Malzemeleri: 1/2 su bardağı tahin 1/4 su bardağı limon suyu 1/4 su bardağı su (gerektiği kadar) 2 diş sarımsak (ezilmiş)

İşte lezzetli ve sağlıklı bir Avocado-Tomaten-Dip (Avokado ve Domatesli Dip) tarifi: Malzemeler: 2 olgun avokado 2 adet olgun domates (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış) 1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber Taze kişniş veya maydanoz (ince doğranmış, süslemek için) İsteğe bağlı: 1 adet taze biber (doğranmış, acı severler için) Yapılışı: Avokadonun Hazırlanması: Avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun. Avokadoyu bir kaseye koyun ve çatal yardımıyla ezin. Püre kıvamında olmalı, ama biraz taneli bırakabilirsiniz. Domates ve Soğanın Eklenmesi: Doğranmış domatesleri, ince doğranmış kırmızı soğanı ve ezilmiş sarımsağı avokado püresine ekleyin. Taze sıkılmış limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Tatlandırma: